バーベキューサンドイッチ

バーベキューサンドイッチ（）は、バーベキュー肉で作られるサンドイッチ。バーベキューサンドイッチでは数種類の肉が使われている。 一部は、実際にバーベキューで調理されたものではないが、バーベキューソースで調理した肉を使用している。 アメリカの地域ごとに、多くのバリエーションが存在し、さまざまな調理法、食材がある。

 種類 
バーベキューサンドイッチの肉や肉の調理方法は数多く存在し、スライス、チョップ、プルなどの調理方法がある。肉は、 豚肉、 プルドポーク、豚かたLampe 2007, p. 62. 牛肉Levine 2011, p. 157. ブリスケット 、鶏肉、ソーセージ、 ポークリブThe Slaw and the Slow Cooked: Culture and Barbecue in the Mid-south - Google Books. p. 36. 、 ターキーなどが使われ、Steinbacher, Lisa (2004). Poultry Recipes Galore: A Step Away from the Ordinary. Lulu.com. p. 118.  燻製肉を使用する場合もある。バーベキューサンドイッチは、肉の調理時もしくは、サンドイッチ内のソースとして、バーベキューソースが使われる。 一部の肉はスパイス入りの調味料で味付けされている。 バーベキューで調理されたものではなく、バーベキューソースで既に味付けされた肉を使用する場合もある。コールスローは、サンドイッチ自体に挟む場合もLilly, Chris (2010). Big Bob Gibson's BBQ Book: Recipes and Secrets from a Legendary Barbecue Joint. Random House Digital, Inc. p. 176. Garner, Bob (2002). Bob Garner's Guide to North Carolina Barbecue. John F. Blair (publisher). p. 150. 、または付け合わせとして、共に出されることがあり、 タマネギやニンニクなどの野菜ソテーも同様に使われることがある。包装され、すぐに食べられるものも製造されている。使用されるパンには、白パン、ハンバーガーバンズ、全粒粉パン、ライ麦パンなどがある。 それらは肉の乾燥を防ぎ、温度を保つ働きを持つ。

 脚注 

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Category:肉料理
Category:アメリカ合衆国の食文化