ベグニ

ベグニ（）は、ベンガル地方発祥の軽食。薄く切ったナスにベサン（グラムフラワー）の衣を付け、油で揚げたものである。揚げ油にはマスタードオイルを使い、塩やターメリックで味付けする。ベンガル地方だけでなく、インド東部のアッサム州やトリプラ州でもよく食べられる。

日本風に言えば「ナスのインド風天ぷら」である。ヨーロッパ料理の「ナスのフリッター」に似ており、トリニダード・トバゴやガイアナなどカリブ海沿岸で特徴的な料理である「バイガニー」（baiganee）は、薄く切ったナスにの衣を付けたものであり、類似の料理であるPholourie & Baiganee。

 関連項目 
 バングラデシュ料理


 脚注 

Category:バングラデシュの食文化
Category:インドの食文化
Category:揚げ物料理
Category:ナス料理
Category:ベンガル