イソ酪酸メチル

イソ酪酸メチル（イソらくさんメチル、）は、示性式で表される、2-メチルプロパン酸とメタノールとのエステルである。つまり、2-メチルプロパン酸メチルの事である。

 性質 
常温常圧では無色の液体として存在し、n-酪酸メチルに比べ穏やかで甘い、アプリコットのようなフルーツ香を持つ。食品用のフルーツ系フレーバーとして、22～220ppmほど使用される。日本の消防法では、危険物第4類第一石油類（非水溶性）に区分される。

 脚注 

 参考文献 


Category:酪酸エステル
Category:フレーバー
Category:第1石油類