吉草酸ブチル

吉草酸ブチル（きっそうさんブチル、）は、化学式で表される吉草酸エステルの一種である。

 性質 
リンゴやラズベリーを思わせるフルーティ香を持つ無色の液体である。日本の消防法では危険物第4類第二石油類（非水溶性）に区分される。

 用途 
フルーツ系やバター・チョコレートなどの食品フレーバーに2.6～8ppmほど用いられる。

 脚注 

 参考文献 


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