フィッシュティー

フィッシュティー（fish tea)とは、カリブ料理及びジャマイカ料理における辛味のあるスープである。魚のブイヨンに似た一品で、準備に数時間かかることもある。柔らかくなるまで煮込まれたヤムやカボチャ、キャッサバ、ジャガイモ、未熟なバナナを主たる材料とする。 そして、5ガロン（19リットル）のフィッシュティーを作るために15ポンド（6.8キログラム）もの魚が用いられるFish Tea Cookoff a big part of East End Surf Challenge  10 January 2006 Camanian Compass。ニンジンとハヤトウリが材料として用いられることもある。味付けはココナッツミルクや黒胡椒、塩、タイム、バター、ネギ、シーズンオール（調味料の一種）など、さまざまなものでなされるAlan Ebanks Surfers find it tea–licious  13 January 2009 Cay Compass。

フィッシュティーは伝統的な「ランダウン」に類似するものの、固形の材料がスープ状になるまで煮込まれるところが異なるFish Tea Cookoff a big part of East End Surf Challenge  10 January 2006 Camanian Compass。なかにはスープティーが媚薬であると考える人もおり、それがさまざまな伝説や噂を連想させた。以下にその一例を挙げる。

 「もし君がフィッシュティーを飲んだなら、夜には鎖で君を寝台の支柱に縛り付けなければならない。さもないと、君は異性を求めて一晩中歩きまわるだろうね。」Fish Tea Cookoff a big part of East End Surf Challenge  10 January 2006 Camanian CompassAlan Ebanks Surfers find it tea–licious  13 January 2009 Cay Compass
 「突然、子供を産んだことのない男性が双子を産んだ。」
 「フィッシュティーを飲むと、まっすぐ歩けなくなる。」 

ケイマン諸島におけるある出版物によれば「フィッシュティーを味わう人はいつもおかわりを求めて戻ってくるようである」とのことであるFish Tea Cookoff a big part of East End Surf Challenge  10 January 2006 Camanian Compass。

 関連項目 

 ランダウン

 参考文献 

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Category:ジャマイカの食文化
Category:カリブ海諸島の食文化