チェチョプグク

チェチョプグク（）は朝鮮料理におけるグク（スープ）の一種。淡水貝のシジミを材料とする。韓国南東部慶尚道地方の郷土料理である。シジミは洛東江下流の金海、鳴旨、厳弓、下端地域周辺の川や釜山の水営川近く、蟾津江付近で採取される。チェチョプグクはシジミ、6-7センチに切ったニラ、ネギ、ニンニクのみじん切りを入れて煮て作る。塩で味付けをしてすっきりした味わいに仕上げる。韓国の食堂においては人気の一品である。チェチョプグクをパッケージに入れて商品化したのも購入可能である。

 関連項目 
 グク
 朝鮮料理
 ミヨックク
 ヘジャンクク
 チゲ

 脚注 

 参照 


 外部リンク 
 チェチョプグクレシピ東亜日報
 チェチョプグクの写真

Category:韓国のスープ・鍋料理
Category:貝料理