白崎裕子

白崎 裕子（しらさき ひろこ、1969年 - ）は東京都出身（埼玉県育ち）の日本の料理研究家。神奈川県葉山の海辺に建つ古民家にて、オーガニック料理教室「白崎茶会」を主宰。地粉のパンや麺。グルテンフリー・ビーガンのスイーツ。昔ごはん、発酵食などの定番メニューから、新作メニューまで、様々なクラスを開催している。海沿いで教室を開催しているが、海岸にはいっさい下りず、ほぼ台所で一日を過ごす。座右の銘は「魂こがしてパンこがさず」。好きな果物は柿。2020年6月20日より、サブスクリプション形式によるオンライン講座「白崎裕子のレシピ研究室」を運営。

 来歴・人物 
2001年、埼玉県寄居町にてオーガニックカフェ「豆花茶席」オープン。料理教室「モダン茶会」を開催。

2007年、逗子「陰陽洞」主宰のスイーツ＆パン教室「インズヤンズ茶会」の講師を担当。

2008年より海辺のオーガニック料理教室「白崎茶会」を開催。現在に至る。

書籍「白崎茶会のあたらしいおやつ」「へたおやつ」（共にマガジンハウス）にて、２年連続で料理レシピ本大賞 in Japan（お菓子部門）を受賞。
これらの作品を通して白崎さんは、「今までにないもの、足りなかったものを作ってこそ本にする意義がある」という思いをさらに強くするようになったという。

 著作 
DVD 魔女のレシピ ～これってマクロビオティック?～（アロハス株式会社　2008年12月）
にっぽんのパンと畑のスープ～なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ～（WAVE出版　2010年2月）
にっぽんの麺と太陽のごはん〜なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ2（WAVE出版　2011年4月）
かんたんお菓子～なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ～（WAVE出版　2012年9月）
かんたんデザート～なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ～（WAVE出版　2014年6月）
ココナッツオイルのかんたんレシピ～いつものごはんからおやつまで～（WAVE出版　2014年9月）
白崎茶会のかんたんパンレシピ（学研パブリッシング　2015年3月）
秘密のストックレシピ（マガジンハウス　2015年9月）
白崎茶会のあたらしいおやつ ー小麦粉を使わない かんたんレシピ（マガジンハウス　2016年9月）
へたおやつ ー小麦粉を使わない 白崎茶会のはじめてレシピ（マガジンハウス　2017年12月）
白崎裕子の必要最小限レシピ ー料理は身軽に（KADOKAWA　2018年6月）
白崎裕子の料理とおやつ：うかたま連載５年分！（農文協　2018年12月）
白崎茶会の癒しのスープ（NHK出版　2020年12月）　
白崎茶会 植物生まれのやさしいお菓子〜卵、小麦粉、乳製品を使わないかろやかなおいしさ（扶桑社　2020年12月）
白崎茶会の発酵定食（マガジンハウス　2021年６月）
白崎茶会の「豆乳ヨーグルト」のおかずとおやつ（マガジンハウス　2022年２月）

 雑誌掲載 
NHK出版「きょうの料理」「シラサキパン」（連載中）
マガジンハウス「クロワッサン」「白崎茶会の発酵定食」（連載中）
扶桑社「ESSE」「白崎茶会の３時の優しいおやつ」（連載中）
マガジンハウス「クロワッサン」第1029号「白崎茶会の、かんたん発酵おやつ」レシピ7品掲載（2020年9月）
暮しの手帖社「暮しの手帖」第5世紀4号「白崎裕子の野菜スープのレシピ（野菜スープの法則）」13ページ掲載（2020年1月）
扶桑社「暮らしを楽しむ、台所。」白崎茶会の台所と台所回り、道具など10ページ掲載（2019年9月）
マガジンハウス「クロワッサン」第996号 月1回連載「白崎茶会の発酵定食」開始（2019年4月）
扶桑社「ESSE」11月号　巻頭特集「小麦粉、卵、乳製品を使わない白崎茶会のシンプルおやつ」掲載（2018年11月）

 メディア出演 
J-WAVE「GOOD NEIGHBORS」内コーナー「TABLESIDE STORY」（クリス智子）にて書籍「白崎裕子の必要最小限レシピ」が朗読（2020年5月11日より5日間）
NHK「あさイチ」 「みんな！ごはんだよ。」黄ニラ料理レシピ紹介（2019年11月）
NHK Eテレ『きょうの料理・つくろう！にっぽんの味４７』（21時〜21時25分） 徳島県特産物なると金時を使った料理レシピ紹介（2019年10月）
NHK Eテレ『きょうの料理』（21時〜21時25分）せいろ料理レシピ紹介（2018年11月）
TBSラジオ「ジェーン・スー　生活は踊る」出演　グルテンフリーのおやつレシピ２品紹介（2018年9月）

 受賞歴 
「第5回料理レシピ本大賞 in Japan 2018」『へたおやつ 〜小麦粉を使わない白崎茶会のはじめてレシピ』（マガジンハウス）がお菓子部門大賞受賞
「第4回料理レシピ本大賞 in Japan 2017」『白崎茶会のあたらしいおやつ』（マガジンハウス）がお菓子部門の大賞受賞

 脚注 

外部リンク
白崎茶会
白崎裕子のレシピ研究室
白崎茶会のあたらしいおやつ
白崎茶会オフィシャルInstagram
白崎茶会（白崎裕子）オフィシャルTwitter
白崎茶会オフィシャルFacebookページ
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