村松善八

村松 善八（むらまつ ぜんぱち）は、焼津に伝わる鰹節商人の名跡。

 初代 
1868年、焼津で鰹節製造業「村松善八商店（現・マルハチ村松）」を創業沿革 - マルハチ村松。

従来の焼津での製法（生切り法）に、田子村の製法（土佐節の焙乾法）を取り入れかつお節の歴史 - 柳屋本店（かつお節雑学）、味・香り・見た目などの品質規格を統一した「焼津鰹節標準型」を完成させた。

焼津式製造法が評判となり、明治中期には各地に招かれて技術を伝えた。

1890年、『鰹節三等有功賞 第三回内国勧業博覧会褒章證』（総裁大勲位貞愛親王）を受賞。

1895年、第四回内国勧業博覧会で有効一等賞。

 二代目 
1919年、それまで全て捨てていた煮汁を精製濃縮した調味料「かつおエキス」を開発。これは、養老律令と賦役令にも記されている食品「堅魚煎汁（カタウオイロリ）」を蘇らせたものとされているやきつべのだしとは？ - やいづ善八（おだしの読み物、2018年6月14日）。さらに、砕いた鰹節にエキスをコーティングした調味料「鰹の素」を開発した。

 三代目 
ボルネオ島での生産に着手した。

 四代目 
敗戦後の建て直しに成功した中興の祖。1963年に鰹節と宗田節が原料の粉末調味料「パウミー」を発売するなど、業務用調味料製造業としての地位を築いた。

 五代目 
2000年にマルハチ村松5代目社長に就任。先代の死去（2012年7月）に伴い、2013年4月に5代目村松善八を襲名インタビュー人物紹介 第一回 株式会社マルハチ村松 - 商売繁盛.com（しずおか焼津信用金庫）。

 脚注 

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