マムアングアン

マムアングアン （ 、 、文字通りには〈混ぜたマンゴー〉）は、かき混ぜマンゴーとも称される、伝統的なタイの菓子である。 ドライマンゴーに似ているが、正確にはペースト状にしたマンゴーを砂糖、少量の塩と共に加熱しながら練り、板の上に広げて天日で乾燥させるマムアンクアンとは｜かき混ぜマンゴーの本格レシピと作り方。

細くて繊細な金色の外観を有し、歯ごたえがある。時には円状やらせん状、花を模した形にしたうえで提供される。

 脚注 

Category:ドライフルーツ
Category:タイの菓子
Category:マンゴー