365日の献立日記

365日の献立日記（365にちのこんだてにっき）は日本のテレビ番組。2018年8月の先行放送を経て、2019年4月からEテレで毎週木曜日に放送されている。

 概要 
昭和の名脇役女優として知られる沢村貞子が昭和41年から26年半、毎日書き続け36冊に及んだ「献立日記」。夫・大橋恭彦との暮らしの中で季節に寄り添いながら記された数々の総菜は、ごく普通の飾り気のないおかずながらも滋味あふれ、知恵と工夫が詰まっていた。その日記をもとにフードスタイリスト・飯島奈美が献立を現代に再現する５分番組。

番組のスタイルはナレーションを担当する鈴木保奈美が主人公 ＝「私」として進行する。料理をしているのも「私」であり、入手した「献立日記」を参考にして写真立ての沢村に「貞子さん」と問いかけながら毎日の料理を楽しんでいる、という設定になっている。調理シーンで登場する手元は、役者を立てることでフィクション性が強くなるのを避けるため飯島自身が行っている。本番前に練習が必要である特殊な調理工程#05「にぎりずし」等。の収録も、最初のぎこちない部分から主人公が「だんだん上手にできるようになった」という説明で採用される事がある。

登場する料理は、沢村の「献立日記」を元に飯島が「自由に」再現したもの。「献立日記」には料理の名前が書かれているだけでレシピがほとんど書かれていないため、料理の背景や季節、及び沢村が今生きていたらこんなふうに作るかもしれないな、という飯島の創作アイデアにより補い考えながらレシピを組み立て作られている。収録は各季節ごとに合うメニューから3〜5本程度を新規製作し、合間を過去の同季節メニューから再放送で繋いでいる。どの献立を取り上げるかは飯島とプロデューサーやディレクターとの相談により決定、その回の食材を応用した飯島のオリジナルレシピが登場する事もある。

番組のロケ地は吉村順三に憧れ昭和テイストに改築した飯島のスタジオが、キッチン周りの造作が番組のイメージに合うという理由で選ばれた。また、番組冒頭にて木製のパワーアンプに電源を入れる事で流される曲は当時を反映した洋楽の名曲・スタンダードナンバーが回毎に個別使用され、その選曲センスの良さから放送後に曲名を尋ね求める視聴者も多く、美しい食材映像及び調理音と相まって「癒しの番組」としての側面も兼ね備えている。エッセイストでもある沢村の著作群の中から毎回その料理にちなんだ一節が引用されるのも特徴。

2022年の放送を中心に、放送時間が通常より長いスペシャル回が時節の折り目に複数製作されている。（詳細次項）

 放送時間 
本放送（現在）
木曜日 : 21:55 - 22:00
再放送（現在）
日曜日 : 19:45 - 19:50
月曜日 : 11:55 - 12:00
過去の放送時間
月曜日 : 12:40 - 12:45（本放送 2022 - 2023年度）
木曜日 : 22:55 - 23:00（再放送 2022年度 上半、2023年度）
木曜日 : 23:50 - 23:55（再放送 2022年度 下半）
金曜日 : 15:25 - 15:30（再放送 2022年度）
金曜日 : 21:55 - 22:00（本放送 2021年度）
火曜日 : 12:45 - 12:5510分枠だが番組は前半5分のみ。（再放送 2021年度）
日曜日 :　8:55 -　9:00（再放送 2019 - 2021年度）
火曜日 : 22:45 - 22:50（本放送 2019 - 2020年度）
火曜日 : 10:50 - 10:55（再放送 2019年度）
金曜日 : 22:55 - 23:00（先行放送 2018年8月8月3日〜24日の全4回。（夏ずし、真夏の天ぷら、変わり漬物、あじのマリネとポタージュ））

スペシャル回
「沢村貞子さんと私の『365日の献立日記』」25分・2020年8月19日 22時50分（再放送・9月3日 21時）
 これまで放送した献立を振り返りながら、沢村出演のドラマやインタビュー映像も登場。なぜ献立日記をつけたのか秘密が本人から明らかに。
「沢村貞子さんと私のお正月」55分・2022年1月3日 18時（再放送・1月9日 0時30分）
 料理はおせちをテーマに、鈴木と飯島がラジオから流れるトーク番組（nami&nami Radio）の形で対談。他に沢村と所縁のある方々が登場して思い出を語った。
「沢村貞子さんと私の夏のおやつ」30分・2022年7月31日 18時（再放送・8月1日 13時30分）
 冒頭スイカポンチで暑中見舞い、これまで機会のなかった「夏のおやつ」を採り上げる。36冊に及ぶ日記のうち10冊目から「おやつ」の欄を設けた沢村に愛された銀座の老舗を訪ねる。
「沢村貞子さんと私の大みそか」30分・2022年12月31日 17時30分（再放送・1月15日 14時30分）
 お正月の準備で忙しい大みそかの暮れ。再登場 nami&nami Radio の掛け合いにより、日記に記された各年31日夕飯の献立を紹介。浅草の老舗包丁店主からは、研ぎ方の基本を伝授。
「沢村貞子さんと私のデレンコ・デレンコ」30分・2024年1月2日 17時30分（再放送・1月14日 14時30分）
 慌ただしい中にホッとする時間 ＝「デレンコ」する時間をひねり出す献立を、これまでの放送の中から一挙に紹介。飯島による余った食材での「もう一品」アレンジなど。
「沢村貞子さんと私のひなまつり」30分・2025年3月2日 18時00分（再放送・3月8日 15時20分）
 ひな祭りメニューを作りながら語られる沢村と母とのエピソードを、過去のインタビュー映像を添えて送る。思い出のひな人形は現在、意外な人の元に ! ?

 出演者 
献立 : 沢村貞子
料理 : 飯島奈美
声 : 鈴木保奈美

表紙 : 芹沢銈介「型染カレンダー」

 制作スタッフ 
制作 : NHKエデュケーショナル
制作・著作 : NHK　テレコムスタッフ
（以下のスタッフクレジットはスペシャル回でのみ表示される。）
撮影 : 杉山悟
音声 : 冨永陽介 → 齋藤栞 → 稲向真奈美 → 龎羽恬 → 前田和馬
照明 : 斉藤直樹
音響効果 : 玉井実
編集 : 宮田耕嗣 → 村上幸太郎
取材 : 山本明広 → 木暮沙樹 → 安部真理恵
演出 : 小関竜平
制作統括 : 根岸弓 石井香織・高瀬雅之 → 宮坂佳代子・尾関憲一 → 小川康之・尾関憲一

 放送リスト 
回数初回放送日タイトル脇役の副菜たち「献立日記」記載日DVD収録012019年春期4月2日牛肉バタ焼きそら豆白ソースあえ小松菜 かまぼこの煮浸しわかめのみそ汁昭和41年4月22日春編024月9日ふきとたけのこ鯛のおさしみせりのごまよごしみそ汁（板麩、ねぎ）昭和49年4月30日034月16日いいむしと黒豆（ひらめ、ぎんなん）しらすとおろしみそ汁（さやえんどう）昭和49年4月7日044月23日とりの黄金あげ貝柱のぬたさつま芋の甘煮空豆の塩ゆではんぺんのみそ汁昭和41年5月3日054月30日にぎりずし（かつお、鯛、いか）おすまし（とろろ、青のり）昭和49年5月4日065月7日ローストビーフグリーンアスパラとトマトのサラダコーンポタージュ焼きのり昭和49年4月19日072019年夏期6月25日おこげとお茶づけ（干しおこげ、大正えび、豚肉、じゃが芋、生しいたけ）いんげんのおひたしみそ汁（わかめ）昭和53年7月18日夏編087月2日冷やし茶わんむしやきなすのそぼろあんかけ枝豆のおろしあえいんげんのおひたし昭和52年7月27日097月9日夏ずしかぼちゃの甘露煮冷たいおすまし昭和54年8月15日107月16日夏の天ぷらたまねぎの酢の物豆腐のみそ汁昭和43年8月13日117月23日あじのマリネとポタージュチーズと大根のクルミのサラダたたみいわし昭和54年9月19日127月30日変わり漬物ウナギ丼鮭大根のみそ汁昭和41年8月6日132019年秋期9月17日カレーライス（豚ヒレ、玉ねぎ、にんじん、　ポテト、らっきょう、みそづけ）トマトと玉ねぎ、ピーマンのサラダチキンスープ（食後 － 梨）平成元年10月1日秋編149月24日栗(くり)赤飯里芋・とりの照り煮なすのしぎ焼きゆずみそかけなめこ・豆腐のみそ汁昭和43年9月22日1510月1日なすのはさみあげ（とり肉）里芋コンニャクゆずみそかけいかのたらこ和え（レモン添え）豆腐なめこのみそ汁昭和43年11月10日1610月8日さんまの塩焼きかぼちゃとあずきのいとこ煮かまぼこ油揚げとわかめのみそ汁昭和44年9月18日1710月15日たきこみごはんほうれん草のピーナッツバターあえおとうふのあんかけ（ゆず）昭和58年11月15日1810月22日ひらめのパピヨットかまぼこほうれん草のおひたしみょうが揚げのみそ汁昭和43年10月8日192019年2020年冬期12月10日えびフライかますのフライ（さや、にんじん、ポテト）うにたたみいわしみそ汁（大根千六本）昭和52年12月25日冬編2012月17日湯どうふ鯛のあらだきさつま芋の甘煮おみおつけ（小松菜）昭和62年12月17日2112月24日ドーナッツ昭和60年12月8日221月7日魚すき（まぐろ、いか、きす、　めごち、ほうれん草、　ねぎ、白菜、生麩、　かまぼこ、ぎんなん）たらこのやきものうづら豆の甘煮昭和61年2月19日231月14日おかゆまぐろの山かけほうれん草のうす味煮生麩（ふ）のつくだ煮たくあんのみかん和え平成元年1月8日241月21日チャーハン（ハム、カニ缶、玉子、　ねぎ、椎茸）白菜と豚肉のいためもの（ベーコン、椎茸、ねぎ）魚と豆腐のスープ（鯛のアラ）昭和50年12月16日252020年春期3月10日すぶた（豚肉、筍、にんじん、しいたけ、　パイナップル、グリーンアスパラ）きゅうりのおひたし（中国ふう）（きゅうり、てんかす）やきかまぼこみそ汁（おとうふ、ねぎ）昭和51年4月21日春編263月17日かにと納豆昭和62年3月15日273月24日うにごはんかまぼこ鯵の干物いんげん豆わかめ豆腐のみそ汁昭和45年3月17日283月31日いちごソース（うど、きゅうり、ゆで玉子）パリーふう とりごはんグリンピースのポタージュひらめのフライ（こなふきいも）昭和54年3月30日294月7日青豆ごはんキスのピカタ（ほうれん草）焼きどうふの煮こみみそ汁（わかめ、油あげ、ねぎ）昭和55年4月20日304月14日春のおすしおすまし昭和57年4月16日314月21日やきとり（とりもも肉、ねぎ）おむすび（白、黒、ゴマ）水菜のおひたしごぼうのやわらか煮おみおつけ（玉子、ゆば）平成元年3月24日322020年夏期7月28日ジェリースープえびのマヨネーズかけ（トマト、レタス）すずきのバタいため（青豆そえ）昭和46年6月26日夏編338月4日しゅうまい（キャベツ）いかとわかめの（ねぎ）いためもの青豆ごはんかきたま汁昭和59年7月4日348月11日コールドミート（粉ふきいも、いんげん、人参）トマト玉ねぎのサラダ（クレソン）冷やしスープ（春雨、セロリ）昭和43年8月1日358月18日冷やしのっぺい（里芋、いか、大正えび、　生しいたけ、ごぼう、枝豆）ピーマンのなべしぎうなぎときゅうりのザクザク冷やしとろろ汁昭和55年7月29日スペシャル8月19日沢村貞子さんと私の「365日の献立日記」#01 牛肉バタ焼き　　 そら豆白ソースあえ
#11 あじのマリネ

#17 ほうれん草のピーナッツバターあえ

・献立日記の脇役たち　　黒豆、鮭、変わり漬物　　かぼちゃとあずきのいとこ煮　　貝柱のぬた

#08 冷やし茶わんむし

#21 ドーナッツ

・365日の手わざ　　しらすとおろし　　枝豆のおろしあえ　　うどのいちごソースあえ　　春のおすし　　おとうふのあんかけ（ゆず）　　ローストビーフ　　えび入りおこげ料理　　湯どうふ

#19 えびとかますのフライ（各オリジナル回 参照） 2 スペシャル編362020年秋期11月3日ドラやき昭和49年10月16日秋編3711月10日きんぴら（ゴマ入り）お好みずし（まぐろ、鯛）ほうれん草のごまよごしおみおつけ（みょうが）昭和59年10月24日3811月17日チャーシューメン（ねぎ、やき豚　手製）昭和55年10月13日3911月24日木の葉カツ（豚ヒレ、生しいたけ、ねぎ）のり黒豆みそ汁（こかぶ）昭和55年9月29日4012月1日茶めしとおでん（さつまあげ、ちくわ、こんにゃく　里いも、大根、たこ）たたみいわしとろろこぶのおすまし昭和63年12月9日412021年冬期1月5日すきやき（ねぎ、牛肉、しらたき　ほうれん草、生ゆば　生麩、餅、玉子）平成元年1月16日冬編421月12日ぶりてき干し柿のみぞれあえ春菊のおひたしみそ汁（かす入り）（ひらめのあらのだし　大根、にんじん　おとうふ、みつば）昭和52年2月21日431月19日ねぎま鍋（まぐろ、ぶり、ねぎ）酢がき（ゆず）さやのおひたしみそ汁（大根千六本）昭和51年1月18日441月26日ホワイトクリームパイかきのスープ鮭昭和44年1月22日452月2日豆腐の揚げだし大根おろしかまぼこ（わさびづけ）さつま汁（さつま芋、にんじん、ごぼう、　ねぎ、牛肉、しょうが）昭和50年1月18日462021年春期3月9日朝ごはん食パン牛乳目玉焼き野菜とフルーツのサラダむしやきたまご昭和63年3月28日春編473月16日筍(たけのこ)と五目豆昭和43年4月21日483月23日うなぎ茶づけ鯛のおさしみ小がんもと うどの煮物花豆の甘煮昭和62年3月20日493月30日放送時間変更直前・最終の放送曜日ではあるが、当日Eテレでの放送は休止。当回はBSプレミアムにて深夜3:30の初回放送となった。Eテレでの初放送は放送時間変更後の初回である同年4月2日。マーボーどうふ（とうふ、豚肉、　ねぎ、とうがらし）きゅうりのおひたし（きゅうり、てんかす）黒豆ふくめ煮みそ汁（わかめ）昭和49年4月10日冬編503月30日放送時間変更直前・最終の放送曜日ではあるが、当日Eテレでの放送は休止。当回はBSプレミアムにて深夜3:35の初回放送となった。Eテレでの初放送は同年4月30日。大学芋レモンティー昭和55年4月20日512021年夏期16月11日鯛(たい)のボンファムグリーンピーススープシーフードサラダ昭和54年6月10日夏編526月18日やき肉と七色酢の物油揚とうふのみそ汁昭和41年6月25日536月25日のりまき弁当うにのまぜごはんのおにぎり（のりまき）きゅうりとしらたまの白酢あえさつまあげの甘辛煮かつおとなすの煮つけ昭和57年5月28日542021年夏期28月13日冷ややっこ（花かつお、ちそ、　ねぎ、しょうが）牛肉となすの煮つけニラの酢みそあえみそ汁（ちくわ）昭和48年8月9日558月22日本来初回放送枠となる8月20日(金)の放送が休止（にっぽんの芸能 「片岡秀太郎の芸と人」を放送）のため、日曜の再放送枠が初回放送となった。なおこの週は火曜再放送枠も甲子園中継のため休止になっている。いりどうふ甘だいのみそ漬け昭和56年7月30日562021年秋期10月1日クッキー平成3年10月10日冬編5710月8日一口かつブランソースサラダうにの昆布だしジュレ昭和46年11月5日秋編5810月15日かにの卵まきあげいかのたらこあえほうれん草のおひたしわかめのみそ汁昭和42年10月6日5910月22日ロールキャベツこふき芋といんげんの塩ゆであじの干物豆腐油揚のみそ汁昭和44年10月20日602021年2022年冬期12月24日おせち 一の重七色なます　にんじん　大根　しいたけ　きゅうり　油揚げ　しらたき　ゴマ
黒豆ふくめ煮（松葉とおし）イクラのきんかんづめ昭和57年1月1日2 秋冬編スペシャル1月3日沢村貞子さんと私のお正月おせち 一の重（同上）
おせち 二の重　紅白かまぼこ　伊達まき　かずのこ　くわいの旨煮　れんこんの白煮　たたきごぼう　しいたけのうま煮　栗の渋皮煮　こぶまき

おせち 三の重　吹きよせ　　やつがしら　　にんじん　　こんにゃく　　とり肉　　やきどうふ　　さやえんどう昭和57年1月1日 -お雑煮　みつば、とり肉、ゆずあげもち昭和56年1月10日612022年春期2月25日白菜とベーコン生鮭の蒸し煮（タルタルソース）ピーマンの醤油煮みそ汁（とうふ、油あげ）昭和55年2月11日2 秋冬編623月6日本来初回放送枠となる3月4日(金)の放送が北京パラリンピック開会式中継により休止のため、日曜の再放送枠が初回放送となった。サンドイッチ昭和61年3月27日2 春夏編633月16日BSプレミアム・水曜17:55による初回放送。Eテレでの初放送は放送時間変更後の初回である同年4月4日。ポテトサラダ（じゃが芋、青豆、ハム　にんじん、きゅうり、サラダ菜）ビーフステーキ（ピーマン、にんじん）オニオンスープきんぴらかまぼこ昭和61年4月4日643月18日当日はＥテレ放送曜日であるがＥテレでは#46「朝ごはん」の再放送を行い、新作の当回はBSプレミアムによる16:23からの初回放送。Eテレでの初放送は同年4月11日。とろろ汁のり吸いまぐろ丼若竹煮昭和56年4月16日654月18日苺ジャム昭和57年4月20日664月25日あじの白酢あえ（とうふ、ゴマ、あじ、針しょうが）小いかの煮つけさつまあげのおろしそえのりみそ汁（小かぶ、油あげ）昭和57年5月27日スペシャル2022年夏期7月31日沢村貞子さんと私の夏のおやつスイカシャーベット梅シロップシャーベット昭和54年8月2日2 スペシャル編ババロア昭和55年7月29日トマト野菜そうめん空也もなか（銀座）昭和54年5月2日あんみつココナツあんこ焼きもち昭和57年8月8日678月11日本来初回放送枠となる8月8日(月)の放送が甲子園中継により休止のため、木曜の再放送枠が初回放送となった。なおこの週は金曜再放送枠も甲子園中継により後続番組の放送時間がスライドしたため休止になっている。（当該時間帯は「旅するためのスペイン語」を放送）わらびもち昭和54年8月18日2 春夏編688月18日本来初回放送枠となる8月15日(月)の放送が甲子園中継により休止のため、木曜の再放送枠が初回放送となった。あんみつ昭和57年8月8日公式HPでは8月15日と表記。692022年秋期11月14日いもかきあげ納豆胡瓜･しらす干の酢物大根揚のみそ汁昭和43年11月4日2 秋冬編7011月21日かんぱちのぬたとりとじゃがいものふくめ煮ほうれん草おひたしわかめのみそ汁昭和49年11月27日7111月28日よせ焼き（いか、めごち、きす、　ほうれん草、ゆば、　コンニャク、かまぼこ、　ねぎ、中華そば、レモン）じねんじょ（たまご、みつば）みそ汁（なめこ）昭和48年12月6日722022年冬期12月12日にんじんのギリシャふうすずきのピカタポテトスープ昭和51年12月12日7312月19日おせち 二の重（1）紅白かまぼこ伊達まきかずのこくわいの旨煮れんこんの白煮たたきごぼうしいたけのうま煮栗の渋皮煮こぶまき昭和57年1月1日7412月26日おせち 二の重（2）スペシャル12月31日沢村貞子さんと私の大みそか天どん（さいまき）ほうれん草のおひたし焼き豆腐の煮込みみそ汁（わかめ、ねぎ）昭和56年12月31日 -うどんすき（とり、こまつ菜、ねぎ、　うどん、白菜、小かぶ、　かまぼこ、しいたけ）鮭の焼き漬けかずのこ昭和59年12月31日チャーシューメン昭和61年12月31日年越しそば昭和51年12月31日752023年春期5月22日チキンスープかにたま（かに罐詰、筍、　ねぎ、しいたけ）うにのり（食後 － 苺）平成2年5月4日2 春夏編765月29日プリン平成元年5月11日776月5日親子丼（とりもも肉、玉子、　玉ねぎ、青豆）青菜（中国）のおひたし（花かつお）さつま芋の甘煮とろろこぶのおすまし昭和63年5月30日782023年夏期7月3日豚肉いんげん からし酢あえひやしとろろのおすまし（のり）枝豆のあづま煮やきかまぼこ昭和48年7月20日797月10日スパゲッティ風うどん（玉ねぎ、パセリ、ベーコン）昭和55年7月21日807月24日かき氷昭和53年8月8日812023年秋期10月9日おはぎ昭和49年9月22日2 秋冬編8210月16日クリームスープ（えび入り）えぼ鯛のバタ焼き（いんげん、にんじん添え）玉ねぎとパセリのサラダたらこ昭和51年10月11日8310月23日きのこごはん舌ひらめのバタ焼きすずきののりずあえ（スダチ）おすまし（おとうふ、とろろこぶ）昭和51年10月8日スペシャル2024年冬期1月2日沢村貞子さんと私のデレンコ・デレンコカレーライス　カレー炒め

・デレンコ献立 余りものリメイク編　　しゅうまいごはん　　ねぎま鍋　　パンの耳フレンチトースト　　親子トースト

・デレンコ献立 ごはんもの＆めん類編　　チャーハン　　チャーシューメン　　まぐろどんぶり

・デレンコ献立 作りおき編　　ホワイトソース　　グラタン　　かきのクラムチャウダー　　クロックマダム

・デレンコ献立 ごはんもの＆めん類編 Part2　　よせ焼き　　親子丼　　鮭茶づけ（各オリジナル回 参照） -くさや昭和45年7月13日842024年春期13月11日朝がゆ（もち入り）佃煮、かまぼこ、白菜つけもの、煮たくあん
レタス、バナナ、りんご、レーズン、パイナップル昭和58年3月7日2 秋冬編853月21日本来初回放送枠となる3月18日(月)の放送が選抜高校野球中継により休止のため、木曜の再放送枠が初回放送となった。なおこの週は日曜再放送枠も競泳パリオリンピック代表選考会中継のため休止になっている。グラタン（車えび、グリンピース、　生しいたけ、ホワイトソース）チキンスープ（貝柱）平成2年4月7日863月28日本来初回放送枠となる3月25日(月)の放送が選抜高校野球中継により休止のため、木曜の再放送枠が初回放送となった。鶏からあげ（レタス、レモン）うなぎのザクザク（うなぎ、きゅうりの三杯酢）ほうれん草のおひたしみそ汁（ニラ）昭和52年3月28日 -872024年春期25月16日ビーフシチューそら豆のホワイトソースあえトマトと玉ねぎのサラダ昭和49年5月15日885月23日粉絲湯(フェンスータン)（春雨スープ）黒玉子（ピータン）ほうれん草揚煮付け昭和41年5月9日892024年夏期16月27日まきずしかぼちゃの甘露煮しじみのみそ汁昭和45年7月2日902024年夏期28月15日冷やし中華（生中華、きゅうり、ハム、　干椎茸、ちくわ、玉子、　ピーナツバターのタレ）うに冷たいとりのスープ（とりと野菜いろいろの煮こみ）昭和60年7月27日918月22日夏の赤飯とりと野菜の煮こみ（とり、こんにゃく、里芋、　にんじん、青豆、筍、ごぼう）しらすと若芽の酢のものちくわおすまし（くずきり、みょうが）昭和55年8月5日928月29日魚の粕(かす)漬け（金目鯛、まながつお、鱈）やきとおしイクラかぼちゃとなすのいため煮おみおつけ（かきあげ）（食後、果実ゼリー）平成元年8月23日932024年秋期11月14日トマトブロスいんげん豆のサラダウインナーふう豚肉のカツ昭和47年10月26日9411月21日チキンカレー（たたみいわし、ゆで玉子、　らっきょう、福神づけ、　べにしょうが）車えびとサヤのサラダ昭和49年11月20日9511月28日ふろふき大根めじまぐろのおさしみ貝柱の酢のものおみおつけ（里芋）昭和58年11月26日962025年春期2月27日ひなまつりちらしずし（まつばがに、ひらめ、　ぎんなん、きんし玉子　すしのもと ごぼう しいたけ 筍）菜の花のおひたし花豆甘煮とろろこぶのおすまし昭和63年3月3日 ひなまつりスペシャル 3月2日 沢村貞子さんと私のひなまつり　　  お赤飯いかの松笠焼玉子の厚焼かまぼこ しいたけ ほうれん草の白みそ汁
お雛さま お菓子いろいろ甘酒

・母から受け継いだ料理　　五目豆 白玉 きんぴら

ちらしずし（同上）昭和45年3月3日
昭和63年3月3日973月6日お客さまの朝食ごはん、おみおつけ、甘鯛の生干し、のり、いり玉子（菜の花）、花豆の甘煮昭和63年3月5日983月13日牛丼（牛肉　ねぎ、しらたき）小松菜としらすの酢の物やきとおし昭和60年3月6日992025年夏期16月5日小さなあげもの（わかさぎ、マッシュルームベーコン、オリーブ）さわらのおさしみ、五目豆、おみおつけ平成4年6月3日1006月12日タルト平成4年6月1日1016月19日黒パン（ひよこ豆のフムス　アボカド、パクチー、玉ねぎ、オリーブオイル　クリームチーズ、アーモンド、バナナ）むしやきたまご昭和53年6月4日1022025年夏期28月7日野菜ずし（椎茸、れんこん、かんぴょう、　ごぼう、にんじん、きゅうり、　高野豆腐、ガリ、しそ、ごま）清汁（あさり、鶏肉、オクラ、薄口醤油、塩、たまご豆腐）昭和48年8月12日1038月14日豚肉のくずたたき（豚肉、たまねぎ、にんじん、セロリ、大葉、ミョウガ、はちみつ、味噌）秋鮭のやきもの黒豆のふくめ煮おみおつけぶどう昭和58年7月27日1048月21日夏の鳥すき（鶏肉（ささみ、とりもも、たたき団子）、　ねぎ、しいたけ、セロリ、トマト、生麩、しらたき、　大根おろし、卵黄、レモン、かぼす、すだち）たらこのやきものふきの佃煮おみおつけ（みょうが）平成元年8月1日1052025年冬期12月4日ビーフステーキステーキ（にんにく、玉ねぎ、マッシュルーム）ポテトうすぎりバタやき大根 にんじん きゅうりのサラダ（梅干し、酢、粉山椒）たたみいわし

甘鯛ゆずみそづけ（仕込みまで）昭和52年12月1日10612月11日甘鯛みそづけ甘鯛（柚子、味噌、大根おろし、しょうが）ゴマ入りきんぴらごぼう（ごぼう、人参、白ごま）まぐろのやまかけ（まぐろ、やまいも、ワサビ）三つ葉の味噌汁昭和52年12月16日10712月18日あわびの酒むしあわび（大根、昆布、お酒）肝ソース玉ねぎとわかめの三杯酢えびの天ぷら味噌汁（ゆば、椎茸）昭和56年11月26日1082026年冬期2月5日コロッケコロッケ（じゃがいも、ひき肉、玉ねぎ）（キャベツ、さや）紅鮭鯛のお刺身スープ（チキン、ブイヨン）
コロッケライスグラタン風（牛乳、ご飯）平成3年2月14日1092月15日本来初回放送枠となる2月12日(木)の放送がミラノ・コルティナオリンピック中継により休止のため、日曜の再放送枠が初回放送となった。また当日は開始時間を5分繰り上げ19:40よりとした。茶わんむし茶碗むし（ひらめ、とり、ぎんなん、しいたけ、こまつな）きんめ鯛のあらだきうどの胡麻酢あえ塩鮭昭和57年2月17日1102月26日干し柿ホットドリンク（固めの干し柿、生姜、メープルシロップ、シナモン）サンドイッチ（ジャム、梅干し、干し柿　ハム、バター、パン）レアチーズケーキ（フルーツソース、刻み干し柿）昭和63年1月9日

 書籍・DVD 
 『 沢村貞子の献立 料理・飯島奈美』　(2020年3月10日発売、リトル・モア )
 『 沢村貞子の献立 料理・飯島奈美 2』(2021年4月26日発売、リトル・モア )
 『 沢村貞子の献立 料理・飯島奈美 3』(2023年5月11日発売、リトル・モア )
 『365日の献立日記 春編 DVD』(2022年2月25日発売、NHKエンタープライズ ）
 『365日の献立日記 夏編 DVD』(2022年2月25日発売、NHKエンタープライズ ）
 『365日の献立日記 秋編 DVD』(2022年2月25日発売、NHKエンタープライズ ）
 『365日の献立日記 冬編 DVD』(2022年2月25日発売、NHKエンタープライズ ）
 『365日の献立日記 DVD BOX 全4枚』(2022年2月25日発売、NHKエンタープライズ ）
 『365日の献立日記 2 春夏編 DVD』(2025年2月21日発売、NHKエンタープライズ ）
 『365日の献立日記 2 秋冬編 DVD』(2025年2月21日発売、NHKエンタープライズ ）
 『365日の献立日記 2 スペシャル編 DVD』(2025年2月21日発売、NHKエンタープライズ ）
 『365日の献立日記 2 DVD BOX 全3枚』(2025年2月21日発売、NHKエンタープライズ ）

 脚注 

 外部リンク 
 365日の献立日記（公式）


Category:NHK教育テレビジョンのミニ番組
Category:NHKの料理番組
Category:料理を題材とした作品
Category:2019年のテレビ番組 (日本)