糖醋里脊

糖醋里脊（タンツーリージー、タンツウリィチィ、）は、伝統的な江蘇料理の一つ。日本語では「豚ヒレ肉の甘酢あんかけ」と訳される場合もある。

 材料と調理法 
酢豚の一種とされることもある。「」は砂糖と酢、「里脊」は脂肪分の少ない（）を意味する。塩や酒で下味をつけた豚ヒレ肉を揚げたものに、砂糖と黒酢だれに小麦粉や片栗粉でとろみを加えてできた餡に絡めて調理する。具材として豚ヒレ肉の他に野菜類を加える場合もある。上海だけでなく、北京などでも家庭料理として食される。四川省ではトマトケチャップを加えて料理される場合もある。

 出典 

 参考書籍 


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