ヤンニョムチキン

ヤンニョムチキン（、）は、コチュジャン、ニンニク、砂糖、その他の香辛料から作る甘辛いソース（ヤンニョム）で味付けされた韓国のフライドチキンの一種である。韓国ではとしてよく食べられている。ニューヨーク・タイムズのグルメリポーターであるジュリア・モスキンは、ヤンニョムチキンを「韓国式フライドチキンの極致」と呼んだ。韓国外では韓国式フライドチキンとして知られている。

 語源 
韓国で「チキン」といえばローストチキンを指す場合もあるが、基本的にはフライドチキンを指す。「ヤンニョム」は「味付けされた」と訳される。そのため、ヤンニョムチキンは朝鮮語で「味付けされたフライドチキン」の意味になる。調味されていないものは鶏肉揚げ（닭고기 튀김）やフライドチキン（후라이드치킨）と呼ばれる。 

 歴史 
韓国では1970年代にフライドチキンが流行した。1977年には、韓国初のフライドチキン店「リムズチキン」がオープンしている。

ヤンニョムチキンの最初の考案者であるユン・ジョンゲは、自分の店で客の食べ残しを分析して考案したという。

 主なフランチャイズブランド 
 BBQ Chicken
 BHC Chicken
 Bonchon Chicken
 ネネチキン
 Pelicana
 KyoChon Chicken
 Crispy Chicken n' tomato（日本）

 脚注 

 注釈 

 出典 

Category:韓国の鶏料理
Category:鶏肉の揚げ物