ポート・フリップ

ポート・フリップ （）はポートワインとブランデー、卵黄を使用したカクテルである。

 由来 
ポート・フリップの発祥は定かではないが、19世紀にさかのぼると考えられている。ポートはポルトガル産のポートワインを意味し、フリップは「泡」「泡だった」ことを表している。

はカクテルのスタイルの一種で、卵と甘味料を加えてシェイクしたカクテルの総称（カクテル#カクテルのスタイル参照）であるが、元々はラム酒、ビール、砂糖を混ぜて、熱した鉄棒を入れて加熱することで泡立たせていた。

現行のレシピは、バーテンダーのが1862年に上梓した『The Bartender's Guide：How to Mix Drinks; Bon Vivant’s Companion（バーテンダーガイド、カクテルの作り方、美食家の友）』が確認できる最も古い文献である。

「コーヒー カクテル」という名称であるが、使用されている材料ではなく、その外観から名付けられている。

 レシピの例 
国際バーテンダー協会のレシピを以下に記す。
 材料
ブランデー - 15ml
ポートワイン（赤） - 45ml
卵黄 - 10ml

 作り方
 氷と共に全ての材料をよくシェイクし、カクテルグラスに注ぐ。
 ナツメグ粉を振りかける。

 出典 

Category:ブランデーベースのカクテル
Category:ワインベースのカクテル
Category:卵の酒
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