門脇令奈

門脇 令奈（かどわき れな）は、日本で唯一の「Vegan フードクリエイター」。

日本の天然食材を元とした「Accidentally Vegan（アクシデンタリーヴィーガン）」とグルテンフリーのレシピ開発、オリジナル商品製造販売、企業や団体とのコラボレーションを展開中。

”Vegan”（ヴィーガン）（※ヴィーガニズムともいう）とは、思想や体の為に動物性の食材を摂取しない事。

一部の過激なヴィーガニズムと一線を画し、「楽しめる」範囲でのゆるいVeganを推奨している。

本人の実体験も踏まえ、2017年11月電子書籍にて「食の黒歴史を乗り越えて～新・ヴィーガンのススメ～ Kindle版」を出版。

また、動物性食材のアレルギーを持つ人達でもそうでない人たちも一緒に豊かに食事を楽しめる「食のバリアフリー」を目指し、レシピ開発、商品開発等を実践。子どもたちへの食育、非認知教育プログラムにも取り組んでいる。

元・日本エアシステム～日本航空勤務。

 脚注 

 出典 

 外部リンク 



 Ve庵

Category:日本の料理研究家
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