江後迪子

江後 迪子（えご みちこ、1934年11月15日『現代日本人名録』2002- ）は、日本の食文化史学者。

略歴
兵庫県神戸市生まれ。山口女子短期大学卒業、実践女子大学卒、1974年同大学院修士課程修了。広島文教女子大学短期大学助教授、教授を経て、別府大学短期大学部教授を務めた。江戸期の食文化をテーマに研究を続けてきた『信長のおもてなし』著者紹介。 

著書
『隠居大名の江戸暮らし 年中行事と食生活』 (歴史文化ライブラリー) 吉川弘文館 1999 ISBN　9784642054744、オンデマンド版　2017　 ISBN　9784642754743
『大名の暮らしと食』同成社江戸時代史叢書 2002 ISBN　4-88621-260-3
『洋菓子事始め 神戸風月堂の百年』神戸風月堂 2002 　
『南蛮から来た食文化』弦書房 2004 ISBN　4-902116-25-1
『萩藩毛利家の食と暮らし』つくばね叢書 つくばね舎 2005 ISBN　4-924836-69-9
『信長のおもてなし 中世食べもの百科』 (歴史文化ライブラリー) 吉川弘文館 2007 ISBN　9784642056403、オンデマンド版　2018 ISBN　	9784642756402
『砂糖の日本史』同成社 2022 ISBN　978-4-88621-889-6

共編著
岩田泰一共著『かるかんの歴史』明石屋菓子店 1999　
江後迪子編『長崎奉行のお献立 南蛮食べもの百科』吉川弘文館 2011 ISBN　9784642080484
大園隆二郎釈文、江後迪子訳・解説、 筒井泰彦編『「鶴屋文書」にみる江戸時代の佐賀の菓子』鶴屋菓子舗 2006　

論文
<江後迪子

 脚注 

Category:20世紀日本の女性歴史家
Category:21世紀日本の女性歴史家
Category:食文化に関する人物
Category:広島文教女子大学の教員
Category:別府大学の教員
Category:山口県立大学出身の人物
Category:実践女子大学出身の人物
Category:兵庫県出身の人物
Category:1934年生
Category:存命人物