クロスティーニ

クロスティーニ()は、イタリアのパン料理。定番のアンティパストの1つとして知られる。トスカーナ地方の「鶏レバーのペーストのクロスティーニ（）」が最も有名である。

 概要 
クロスティーニは「小さいトースト」という意味があり、トーストしたバゲットに野菜やペーストなどをのせて食べる前菜料理である。であり、指でつまんで食べても良い。

サイズの大きいクロスティーニをクロストーネ（）と呼ぶ。サイズが大きくなっているため、ナイフとフォークを用いて食べる。

 クロスティーニの例 
バゲットに乗せる食材には様々なものがあるが、前菜向きの例を以下に挙げる。
ケッパーのクロスティーニ Crostini di capperi
トリュフのクロスティーニ Crostini di tartufi
鶏レバーのクロスティーニ Crostini di fegatini di pollo
鶏レバーとセージのクロスティーニ Crostini di fegatini di pollo con la salvia
ヤマシギのクロスティーニ Crostini di beccaccia

 ブルスケッタとの違い 
クロスティーニと類似するイタリア料理にブルスケッタがあるが、見た目での違いは分かりづらい。イタリア人でも様々な見解があり、以下のような意見がある。
 パンの種類が異なる。
 パンの厚さが異なる。
 乗せる具材が異なる。
同じ料理でも人によってブルスケッタであったりクロスティーニであったりすることもある。

 出典 

 関連項目 

カナッペ - フランス料理

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