海員閣

海員閣（かいいんかく）は、神奈川県横浜市中区山下町の横浜中華街・香港路にある広東料理の中華料理店。1936年創業の老舗として知られる。

中華街大通りから香港路に入った路地に位置し、かつては平日でも行列ができる「中華街屈指の行列店」と評されていたが、2022年9月以降は完全予約制となっている。

 歴史 
1936年（昭和11年）創業。初代は聘珍楼の料理長だった張汝琛（中国出身）で、店名は、外国船の船員を主な客として始めたことに由来する。

2017年7月から長期休業し、代替わり・厨房改装を経て、2018年5月に昼のみ・1階席のみの「試運転営業」を再開した。創業以来コークス窯を用いていたが、維持管理の事情などから2017年6月末の閉店時に使用を終了し、再開後はガス火に転換した。

2022年9月以降、店主1名による体制となり、完全予約制でコース料理の提供と焼売の土産販売を行っている。

 主なメニュー 
長く継承されている品として、豚バラ・牛バラの煮込み（そば・飯）、焼売、車海老の殻煮などがある。豚バラ肉は塊のまま茹で、揚げたのちに煮込む調理法が用いられており、牛バラは八角や桂皮などの香辛料とともに加熱され、口の中でほろりと崩れる軟らかさになる。

 文化における言及 
小津安二郎の日記には、同店での食事の記述が繰り返し見られ、サンマーメンと焼売を好んでいたという - ヨミダス歴史館にて閲覧。小津は松竹関係者や俳優、共同脚本家の野田高梧らとともに、同店をよく訪れ、くつろいだ雰囲気の中で食事や酒を楽しんでいたという。『小津安二郎の食卓』を著した貴田庄も同店を訪れており - 朝日新聞クロスサーチにて閲覧、同書で「海員閣こそが『秋刀魚の味』の脚本に登場するサンマーメンの出どころに違いない」と述べている。
獅子文六は海員閣を称賛しており、エッセイ『二人の中国料理人』では創業者の張汝琛を紹介している。また、小説『やっさもっさ』には「水師閣」の名で登場する。
漫画『美味しんぼ』2巻「手間の価値」（1985年刊）に登場する店「大南楼」のモデルとされる。作中では、主人公・山岡士郎が接客に不満を募らせる場面が描かれているが、後年の報道では温かい雰囲気の店として紹介されている。

 出来事 
2020年3月3日、新型コロナウイルス流行下で、中国人を中傷する匿名の手紙が店舗に届いた事案が報じられた。その後、SNS上の応援や「料理を食べて応援しよう」という支援の動きが伝えられた。

 ギャラリー 

 脚注 

 外部リンク 
 中華料理 海員閣公式サイト


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