マスカディンブドウ

マスカディンブドウ(、学名 Vitis rotundifolia) は、米国のデラウェアからフロリダを含む東南部から、南部中央のテキサスやオクラホマにかけて自生し、また、栽培されているブドウである。

16世紀から栽培されており、温暖で湿度が高い土地の気候によく適応している。

ワイン
マスカディン·ワインは製造過程においてかなりの量の砂糖が添加される。米国BATFの規則では体積で最大35%を超えない量の改善剤Ameliorating Material の使用が許可されている。 多くのマスカディン·ワインは甘口である。

ポリフェノール
各部位に含まれるポリフェノール
果皮 - エラグ酸、ミリセチン、クェルセチン、ケンペロール、レスベラトロール
葉 - ミリセチン、エラグ酸、ケンペロール、クェルセチン、没食子酸
種子 - 没食子酸、カテキン、エピカテキン

脚注

外部リンク

rotundifolia
Category:赤ワイン用ぶどう品種
Category:アメリカ合衆国のワイン