石橋かおり

石橋 かおり（いしばし かおり、1962年5月6日 -  ）は、菓子研究家。主に洋菓子が専門である。出版したレシピ本は５３冊にのぼる。類計１５０万部以上

チーズケーキのレシピは400点を超える。

 略歴 
1962年、千葉県生まれ。長野県諏訪二葉高等学校、明治鍼灸短期大学（３年制）卒業。鍼灸師免許を取得し、卒業後はカイロプラクティックと鍼灸治療を行う東京自由が丘治療院に勤務。その後実家である長野県の小池治療院に勤務。

 経歴 
当初は1992年地元のレストランにケーキを卸したりウェディングケーキを頼まれたりと鍼灸業務と並行して活動を行う。ケーキ作りは主に自己流で始まり研究を重ねる。次第にケーキ作りに魅了され、『なぜ本の通りに作っているのに失敗するのか』が非常に疑問でお菓子の本を片っ端から読んでは作るを繰り返した。1994年より元衆議院議員・藤野真紀子氏のお菓子教室『マキコ フーズ・ステュディオ』に3年間通い専門士を習得。その後、フランスのベルエ・コンセーユ製菓学校、フランスのチョコレートのヴァローナ社のラボ、アメリカのカリナリーインスティテュートオブアメリカ製菓などで短期研修も受ける。さらにその後も様々なフランスのシェフの来日時に研修を受ける。レシピ作りは日々実験のようなもの。実験の溜まったデータをまとめて1996年に料理書『絶対失敗しないシフォンケーキ』（雄鶏社刊）を出版した。自宅でお菓子教室『Cake』（ケイク）を主宰し、1年間でお菓子作りの基礎を２～３年で応用を学ぶことができるカリキュラムとしていた。３年間卒業時にはディプロム（修了書）を発行していた。

 現在の活動 
レシピ本の出版、雑誌（“レタスクラブ”、 “Saita”, “おはよう奥さん”、“天然生活”など多数）でのレシピ紹介。企業の広告宣伝、

商品開発、自身のお菓子を商品化したローソンスイーツ等々

ＴＶ、ラジオ出演

日本の菓子文化を世界中に広める為、各地でコラボ企画やイベントに参加。NYで自身のケーキショップをオープンするために活動中。

 作品一覧 
料理書 作品名 出版年出版社   1996雄鶏社  1996雄鶏社ja|型とサイズで選ぶお菓子}< 1997雄鶏社  1998主婦と生活社  1998雄鶏社  1988雄鶏社  1998主婦と生活社  1999雄鶏社  2000雄鶏社  2000雄鶏社  2001雄鶏社  2002雄鶏社  2003大泉書店 2003雄鶏社  2004雄鶏社  2004雄鶏社2004サンリオ 2004主婦と生活社 2004雄鶏社 2005雄鶏社 2005雄鶏社2006主婦と生活社2006MCプレス2007レタスクラブ2007MCプレス2007雄鶏社食感が決め手！焼き菓子2008サンリオ2008MCプレスPink！2009アスペクトベイクドチーズケーキ＆レアチーズケーキ2010主婦の友社男子スイーツレシピ2010主婦の友社米粉の焼き菓子2010主婦の友社シフォンケーキとシフォンロール2010主婦の友社ハッピーチーズケーキレシピ2011主婦と生活社ハッピーチーズデザートレシピ2011主婦と生活社ハッピーチーズケーキシーズンレシピ春夏編2012主婦と生活社ハッピーチーズケーキレシピ秋冬編2012主婦と生活社ハッピーチーズケーキハートフルレシピ2013主婦と生活社はじめてのナチュラルスイーツ2013講談社ハッピーチーズケーキギフトレシピ2014主婦と生活社卵黄・卵白使い切る！シフォンケーキシフォンロール＋10レシピ 改訂版2014主婦の友社ベストオブチーズケーキ2015講談社ブラウニーとガトーショコラ2015文化出版局アイス1年中 天然生活ムック2016地球丸チーズのケーキ 改訂版2016マイナビ出版チーズケーキとチョコレートケーキ2016地球丸米粉のお菓子2017主婦の友社
その他
+ラジオ 番組  ラジオ東京FMFM長野SBCラジオ
+雑誌 名前MOM vol.109 2014年5月1日プラス1リービング NO.21

 脚注 

 外部リンク 

https://shummy.hikaritv.net/pages/lp/cheesecake.html
https://cookpad.com/search/%E7%9F%B3%E6%A9%8B%E3%81%8B%E3%81%8A%E3%82%8A

category:菓子研究家
category:千葉県出身の人物
category:1962年生
category:存命人物