Nε-カルボキシメチルリシン

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Nε-カルボキシメチルリシン （CML、）または、''N''6-(カルボキシメチル)リシンは、AGEs（終末糖化産物）の一つである。食品分析においてAGEのマーカーとして最もよく用いられる。

 出典 

Category:Α-アミノ酸
Category:バイオマーカー