マー油

マー油（マーゆ）は、にんにくを主とした香味野菜各種をラードで揚げて作った香味油である。

 概要 
熊本ラーメンをはじめとするラーメンや、焼きそば、チャーハン、から揚げなどの香りづけに使用される。

 表記 
「麻油」と表記されることがあるが、これは中国語ではごま油を指す。ウマから採取され、シャンプーや化粧品に使われる動物性油脂「馬油」も別のものである。

 脚注 

 関連項目 
 馬油
 ゴマ油

Category:食用油脂