今年の一皿

今年の一皿（ことしのひとさら）は、各年を代表する「食」（料理、食文化）を決定し表彰するイベント。ぐるなび総研主催・選定。

 概要 
優れた日本の食文化を人々の共通の遺産として記録に残し、保護・継承するためにその年の世相を反映し象徴する食を表彰する。

選考は飲食店情報サイト「楽天ぐるなび」内のビッグデータから選ばれた候補項目からぐるなび会員によるアンケートをもとに絞り込み、メディア関係者による投票でノミネート項目を選定し実行委員会にて「その年に流行または話題になったこと」「その年の社会の動きと関係が深く世相を反映していること」「食文化の記録として後世に受け継ぐ価値があること」の三条件をもとに最終審査を行い大賞「今年の一皿」を決定し、その他各賞数件が発表される。大賞受賞者には2016年より記念品として野老朝雄のデザインによる大皿が贈られる。

2018年に制定されたロゴマークは漢字の「皿」を元に同字の象形文字体を模して上部をカーブさせ、左右対称の形状は信頼性・公平性を示しトロフィーや演壇といった表彰をイメージした形状として日本やお祝いを表す赤色を基調色とした。

 歴代の受賞 
 回数  年度  賞  受賞項目  受賞者12014年2014年「今年の一皿」 - ぐるなび総研2014年「今年の一皿」は「ジビエ料理」--“食流”は「高級かき氷」 - えん食べ 2014年12月9日今年の一皿ジビエ料理山口靖（農林水産省食料産業局外食産業室長、地域活性化伝道師）今年の食材うなぎ塚本勝巳（日本大学教授）今年の食流高級かき氷徳永純司（ザ・リッツ・カールトン東京ペストリーシェフ）22015年2015年「今年の一皿」 - ぐるなび総研外食トピックス ぐるなび、｢2015年 今年の一皿｣は“おにぎらず” - 繁盛店の扉web（サッポロビール）2015年12月8日今年の一皿おにぎらずうえやまとち（漫画家、日本漫画家協会九州支部長）ノミネートスーパーフード森下竜一（大阪大学教授）なまずの蒲焼中原恵人（埼玉県吉川市市長）のどぐろ山縣秀行（金澤町家料亭壽屋店主、金沢市料理業組合事務局長）クラフトビール藤原ヒロユキ（日本ビアジャーナリスト協会代表理事）ジャパニーズウイスキー嶋保（北海道余市町町長）32016年2016年「今年の一皿」 - ぐるなび総研外食トピックス ぐるなび総研、2016年の｢今年の一皿｣は｢パクチー料理｣ - 繁盛店の扉web（サッポロビール）2016年12月7日今年の一皿パクチー料理バンサーン・ブンナーク（駐日タイ王国大使）藤原悌弘（岡山県東京事務所）準大賞日本ワイン山本博（日本ワイン協会 日本ワインを愛する会会長）特別国際賞シュラスコアンドレ・コヘーア・ド・ラーゴ（駐日ブラジル大使）特別賞こうじ甘酒村井裕一郎（糀屋三左衛門代表取締役）進化系餃子パラダイス山元（蔓餃苑店主）ローストビーフ丼田辺晋太郎（音楽プロデューサー、肉マイスター）42017年2017年「今年の一皿」 - ぐるなび総研今年の一皿「鶏むね肉料理」ヘルシーさとコスパ評価 - 大手小町（読売新聞社）2017年12月5日今年の一皿鶏むね肉料理三反園訓（鹿児島県知事）北野良夫（ナンチク専務取締役、ナンチクファーム社長）準大賞強炭酸ドリンク小早川優（宝塚市国際観光協会会長）急上昇ワード賞チーズタッカルビ呉公太（在日本大韓民国民団団長）ノミネート日本茶スイーツ-フォトジェニックサンドイッチNeo日本酒52018年2018年「今年の一皿」 - ぐるなび総研「今年の一皿」は「鯖」缶人気や健康志向を反映 - 毎日新聞 2018年12月6日今年の一皿鯖白須敏朗（大日本水産会会長）準大賞しびれ料理中川正直（麻辣連盟総裁）ノミネート高級食パン-国産レモン62019年2019年「今年の一皿」 - ぐるなび総研ぐるなび2019年「今年の一皿」にタピオカ - 現役女子大学生が喜びを語る  - マイナビニュース 2019年12月6日今年の一皿タピオカ奈緒、華恋（Instagram他「たぴりすと。」アカウント者）準大賞発酵食メニュー村田吉弘（菊乃井代表取締役、全日本・食学会理事長）ノミネートスパイスカレー-チーズグルメ72020年今年の一皿テイクアウトグルメ彦摩呂（グルメレポーター）ノミネートシャインマスカット-代替肉ノンアルコールドリンク82021年今年の一皿アルコールテイスト飲料小石川泰弘（4inc.代表取締役、shiraferプロジェクト代表）ノミネート昆虫食 -マリトッツォミールキット92022年今年の一皿冷凍グルメ三浦佳子（日本冷凍食品協会広報部長）ノミネート乳酸菌飲料 -ガチ中華プラントベースフード102023年今年の一皿ご馳走おにぎり中村祐介（おにぎり協会代表理事） 準大賞米粉グルメ -食のポシビリティ賞陸上養殖魚ノミネートホタテ112024年今年の一皿うなぎ高城久（うなぎ大好きドットコム代表） 準大賞ジャパニーズクラフトジン -インバウンド賞プレミアムラーメンノミネートアサイーボウル122025年今年の一皿お米グルメ小池理雄（小池精米店店主） 準大賞抹茶 -ノミネート麻辣湯ご当地うどん

 脚注 

 関連項目 
 新語・流行語大賞
 今年の漢字
 ヒット商品番付
 食トレンド大賞
 日本流行丼大賞

外部リンク
今年の一皿 - ぐるなび総研

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