甲子柿

甲子柿（かっしがき）とは、小枝柿という渋柿を燻蒸で渋抜きした加工品。岩手県釜石市甲子町の名産品。

 概要 
渋柿の一種である小枝柿を、柿室（かきむろ）と呼ばれる密閉した空間で適切な温度で約1週間燻し脱渋したもの。

ゼリーのような食感と鮮紅色が特徴。

10月下旬～11月上旬に、主に道の駅釜石仙人峠で販売され、甲子柿まつりが行われる。

また、釜石市ではこの柿を使用した町おこしが行われている。

 出典 

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