あいちの伝統野菜

あいちの伝統野菜（あいちのでんとうやさい）は、愛知県が選定した当地において栽培されている伝統野菜である。

 定義 
選定にあたって、昭和30年頃(選定時2002年から50年前)には既に栽培が行われていたこと、名称が地名や人名にちなむなど愛知県に関係していること、種や苗が現存していること、種や生産物が入手可能であることの4つの定義を設定しており、その定義に当てはまった35品種が認定された。
種は保存されていたが生産されていなかった「土田かぼちゃ」と「徳重だいこん」の生産が再開されて、2023年3月に追加選定。認定品種は37品目になった。

 一覧 

 脚注 

特に注記したもの以外は、公式サイトの記述による。

 外部リンク 

 日本の伝統野菜－23.愛知県

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