吉草酸ペンチル

吉草酸ペンチル（きっそうさんペンチル。吉草酸アミルとも。または）とは、吉草酸（ペンタン酸）のカルボキシ基と、1-ペンタノールの水酸基とを脱水縮合させたエステルである。系統名はペンタン酸ペンチル。リンゴやパイナップルなどフルーツのフレーバーとして使用されるThe Good Scent Company。

出典

 参考文献 


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