叶 匠壽庵

株式会社 叶匠寿庵（かのう しょうじゅあん）は、滋賀県大津市に本社を置く日本の菓子製造業者。和菓子の製造・販売を行っている。

 概要 
1958年、大津市職員であった芝田清次が、自宅を工場として和菓子商「叶 匠壽庵」を創業。1968年に株式会社化会社案内 叶 匠壽庵 2017年1月1日閲覧。社名には「お客様のお口に十分叶うよう、練り上げた手作りの芸の持ち味を発揮して、いつまでも末永くお歓び頂ける様な和菓子を創りだしていこうと心掛けていく、地味でつつましい菓匠」という意味が込められている。創業当時、菓子作りに関しては素人であり、知人の菓子職人から10日ほど手解きを受けたに過ぎなかったという株式会社叶 匠壽庵 リクナビ2017。

清次の長男・清邦の時代に「農工ひとつ」の思想を取り入れた「寿長生の郷」を造営。里山の風景をそのまま残し、梅や柚子など約800種の植物が植えられた自然美あふれる約20万8,000平方メートルの広大な敷地に本社をはじめ菓子工場、茶席、Bakery&Café 野坐、食事処、イベントホール、売店などを併設しており、毎年3月の梅の開花シーズンには「梅まつり」、夏には「とうもろこしまつり」、秋には「秋まつり」などが開催され、陶芸、農体験などの体験教室も開かれている。郷では、大津市立大石小学校の児童を受け入れて、田植え体験も行なっていた大津市立大石小学校 3年生が田植え体験 ／滋賀 毎日新聞 2016年5月21日滋賀県大津市で和菓子の祭典「秋の菓子まつり」 - 和菓子作り体験も マイナビニュース 2014年11月5日。

1971年に販売された「あも」は羽二重餅と小豆を組み合わせた棹菓子であり、同社を代表するロングセラー商品となっている滋賀発 元気印 叶匠壽庵 “農工一体”の郷から和菓子文化発信 産経新聞 2013.11.21。

全国菓子大博覧会において、第18回・23回に高松宮名誉総裁賞、23回・24回に工芸大賞、25回に農林水産大臣賞を受賞お菓子の博覧会 お菓子何でも情報館 2017年1月1日閲覧。

2013年には、滋賀県立芸術劇場 びわ湖ホールの公式スポンサー第1号となった「びわ湖ホール」公式スポンサー第1号に「叶匠壽庵」－文化振興でタッグ びわ湖大津経済新聞 2013年07月18日 。

 テレビ番組 
 日経スペシャル カンブリア宮殿 伝統ある和菓子界の革新者！ 自然豊かな里山から生み出される絶品和菓子の秘密（2017年4月20日、テレビ東京）伝統ある和菓子界の革新者！ 自然豊かな里山から生み出される絶品和菓子の秘密 - テレビ東京 2017年4月20日

 書籍 
 関連書籍 
 『花雲水 菓匠とし世に生かされて』（著者:芝田清次）（1985年4月1日、講談社）ISBN 9784062017657

 関連項目 
 全国和菓子協会
 滋賀県立芸術劇場 びわ湖ホール ホールの公式スポンサーとなっている。
 石山寺門前の和菓子店で紫式部のすずりモチーフの和菓子　若手社員が開発   びわ湖大津経済新聞
 西川貴教 - 滋賀県出身のアーティスト。西川は滋賀ふるさと観光大使を務めており、2021年より叶 匠壽庵とのコラボ商品も開発・販売をしている。売り上げの一部は「滋賀応援寄附」に寄附されている。

 脚註 

外部リンク
公式ホームページ

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