酢酸2-メチルブチル

酢酸2-メチルブチル（さくさん2-メチルブチル、）は、化学式で表される酢酸エステルの一種である。

 性質 
特有の果実臭を持ち、フルーツフレーバーとして使用される『合成香料 化学と商品知識』p.745。引火点は36℃で、日本の消防法では危険物第4類第二石油類（非水溶性）に区分される。

 異性体 
化学式の酢酸エステルには、下記の異性体がある。
 酢酸イソアミル（酢酸3-メチルブチル）CAS 
 酢酸3-ペンチル CAS 
 酢酸tert-ペンチル CAS 
 酢酸1-メチルブチル（酢酸sec-アミル） CAS 
 酢酸アミル（酢酸n-ペンチル） CAS 

 脚注 

 参考文献 


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Category:フレーバー
Category:第2石油類