志太泉酒造

志太泉酒造（しだいずみしゅぞう）は、静岡県藤枝市宮原に工場と本社を置く日本の酒造会社である。

 概要 
1882年（明治15年）、藤枝の地主・杉村家の分家である望月家は、現在地において余剰米を有効利用する役割を担っていたが、望月久作が酒造りを行ったのが始まり。戦前は、藤枝で清酒と山梨県のワイナリーでワインを造っていた。第2次世界大戦時は休業したが、1954年（昭和29年）に酒造を再開した。現在、当主・望月雄二郎が、「志太泉（しだいずみ）」ブランドの日本酒を醸造販売する老舗酒造メーカーである株式会社志太泉酒造 - 「志太泉の歴史」。

 「志太泉」の由来
地元の古くからの地名である「志太」に、「泉」のような酒という意味と、「志」し、「太」く、「泉」のように湧き立つ酒を造りたいという願いを込めて「志太泉」と命名した。

 仕込み水
初代・望月久作が、この場所に蔵を建てたのは、瀬戸川の上流の山間地という事が幸いし、周囲の自然環境も保全されており、素晴らしい水が湧く土地だったからです。井戸水を仕込み水「仕込水は、毎年日本醸造協会や生活科学検査センターで検査する。仕込み水は、硬度3.3の軟水。2011年（平成23年）の福島原発の影響を考慮して検査をしたが、放射性物質は検出されなかった」として無濾過で使用している株式会社志太泉酒造 -「志太泉の仕込み水」。

 沿革 
 1882年（明治15年） - 望月家は余剰米を有効利用する仕事に就いていた。望月久作が酒造りを開始したのが始まり。
 年代不詳 - 戦前、清酒「志太泉」、「三五の月」、「ラジオ正宗」、「歓喜」を発売。また、山梨県にワイナリーを所有し、商標名「ミクニワイン」を発売した。
 年代不詳 - 第2次世界大戦時、一時は酒造りを休業した。
 1954年（昭和29年） - 酒造業を再開した。
 1960年（昭和35年） - 吟醸酒「白鷺」を発売した。
 1968年（昭和43年） - 東京農業大学品評会で金賞を受賞。
 2009年（平成21年） - 歴代の南部杜氏に代わり、伝統的な能登杜氏の、杜氏・西原光志が就任。
 2016年（平成28年） - 現在、出荷石高は800石（1.8リットル瓶で8万本）、県内に70%を出荷している。

 営業情報 
 定休日 - 年末年始、お盆時期
 営業時間 - 午前8時 - 午後5時
 駐車場 - 有り

 蔵見学 
 時期 - 仕込み期間の11月 - 3月も可能だが、12月は最繁忙期で不可
 曜日 - 土・日曜日・祝日でも、見学担当者が対応できらば可能
 時間 - 午前9時 - 午前12時、午後1時 - 午後4時、見学所要時間60分
 予約 - 10日前までに電話、メールで予約必要、当日は不可
 注意事項 - 当日に納豆を食べない、製造設備には手を触れない、強い香水を使用しない、蔵内での飲食・喫煙禁止株式会社志太泉酒造 -  「志太泉への蔵見学」

 受賞歴 
全国新酒鑑評会
 平成16酒造年度 - 「志太泉」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成16酒造年度全国新酒鑑評会」、平成17年5月26日、2022年4月28日閲覧
 平成18酒造年度 - 「志太泉」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成18酒造年度全国新酒鑑評会」、平成19年5月24日、2022年4月28日閲覧
 平成21酒造年度 - 「志太泉」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成21酒造年度全国新酒鑑評会」、平成22年5月26日、2022年4月28日閲覧
 平成23酒造年度 - 「志太泉」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成23酒造年度全国新酒鑑評会」、平成24年5月18日、2022年4月28日閲覧
 平成25酒造年度 - 「志太泉」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成25酒造年度全国新酒鑑評会」、平成26年5月20日、2022年4月28日閲覧
 平成28酒造年度 - 「志太泉」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成28酒造年度全国新酒鑑評会」、平成29年5月18日、2022年4月28日閲覧
 平成29酒造年度 - 「志太泉」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成29酒造年度全国新酒鑑評会」、平成30年5月17日、2022年4月28日閲覧
 平成30酒造年度 - 「志太泉」金賞受賞『酒類総合研究所』「平成30酒造年度全国新酒鑑評会」、令和元年5月17日、2022年4月28日閲覧
 令和2年酒造年度 - 「志太泉」金賞受賞『酒類総合研究所』「令和2酒造年度全国新酒鑑評会」、令和3年5月21日、2022年4月28日閲覧
 令和4年酒造年度 - 「志太泉」金賞受賞『酒類総合研究所』「令和4酒造年度全国新酒鑑評会」、令和5年5月24日、2023年5月25日閲覧

 交通 
 鉄道
 JR東海道本線 - 藤枝駅下車、タクシーで15分
 路線バス
 ふるさと瀬戸谷線 - 「瀬戸谷温泉ゆらく」行き乗車25分、宮原バス停下車徒歩3分

 脚注 

 関連文献 
 『志太泉（したいずみ）（デジタル大辞泉プラス）』「静岡県、株式会社志太泉酒造の製造する日本酒。平成21、23酒造年度の全国新酒鑑評会で金賞を受賞」

 関連項目 
 藤枝市
 日本酒の歴史
 醸造業 / 酒造 / 蔵元 / 酒屋 / 造り酒屋 / 杜氏 /　蔵人 / 杜氏組合
 日本酒の銘柄一覧 / 日本酒メーカー一覧

 外部リンク 
 志太泉酒造 - 
 静岡県酒造組合 - 
 酒類総合研究所 - 
 日本醸造協会 - 

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