早掘り筍

早掘り筍（はやほりたけのこ）とは、地上に芽を出す前に収穫され生産される早期掘りの筍のこと。時期的には正月から３月までに収穫される。

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 鹿児島県／早掘りたけのこ
 早掘り筍 - うまいもんドットコム

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