クマル

クマル（学名：Dipteryx odorata、英語：cumaru、kumaru）は、中央アメリカから南アメリカ北部に自生するマメ科の被子植物の樹木であるDae Sik Jang, Eun Jung Park, Michael E. Hawthorne, Jose Schunke Vigo, James G. Graham, Fernando Cabieses, Bernard D. Santarsiero, Andrew D. Mesecar, Harry H. S. Fong, Rajendra G. Mehta, John M. Pezzuto, and A. Douglas Kinghorn, 2003. Potential Cancer Chemopreventive Constituents of the Seeds of Dipteryx odorata (Tonka Bean). Journal of Natural Products, Volume 66, Number 5。

クマルという語は、フランス領ギアナの先住民の話す言語から来ており、以前の属の名前 Coumarouna の由来ともなっていた。また、同じ地域に住む別の先住民からは、トンカと呼ばれている。

生態
木の高さは、20～30m、幹の太さは直径1mまで育つCRC handbook of alternative cash crops, page 238-239。樹皮は滑らかで灰色であるが、木部は赤いPatricia Shanley, Murilo da Serra Silva, Tadeu Melo, Rachel Carmenta, Robert Nasi, 2012. From conflict of use to multiple use: Forest management innovations by small holders in Amazonian logging frontiers. Forest Ecology and Management 268:70-80。葉は互い違いの羽状葉で、光沢のあるダークグリーンである。花はピンクの花が咲く。虫媒花で、花粉は昆虫が媒介する。

栽培時の問題
一番の害獣は、この木の実を狙うコウモリである。いくつかの既知のAnthostomella abdita、Diatrype ruficarnis、Macrophoma calvuligera、Myiocopron cubenseなどの真菌が病気を引き起こす。

種
この木の種は、トンカ豆（もしくは、トンキン豆）と呼ばれているエリザベス・ギャスケルの小説 Cranford (1851)"Ate His Chop in Solitude: Tennyson's Aloofness Respected by Fellow Diners at Restaurant He Patronized", The Mt. Sterling Advocate. Wednesday, October 6, 1909. Mt. Sterling, KY: Harris and Mason。クルマバソウに似た強い甘い香りを放つクマリンという成分を多く含むことから香料や菓子に利用される。香り成分のクマリンという名称も、この種から抽出されたことに由来する。

クマリンは桜餅の葉の主成分だが、桜餅の清涼な青苦さとは全く異なる香りである。勿論桜餅の甘さや塩味は感じない。

トンカ豆のトップノートはシナモンを思わせ、後味は淡くウッディな苦さである。

材木
クマルは、ブラジリアン チークとも呼ばれている。ジャンカ硬度で3540という硬さを持つことから、耐久性が高いと評価されている。耐火性評価は、耐火伝搬指数が20であることから、Class Aの評価を得ている。Class Aとなるには、耐火伝搬指数25以下の燃えにくさを持つ必要がある
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出典

Category:マメ科
Category:香料
Category:木材