シーズンドソルト

シーズンドソルト（）は、食塩、ハーブ、香辛料、 香料を混合したもの。時にグルタミン酸ナトリウムを加えることがある。スーパーマーケットで市販されるほか、フィッシュ・アンド・チップス専門店やテイクアウトの飲食店で常用される。チキンソルト （、オーストラリアやニュージーランドでの呼称）、シーズニングソルト（）、シーズンソルト（）、チップスパイス（）とも呼ばれる。このうちイギリスのキングストン・アポン・ハル発祥のチップスパイスは、食塩と香辛料（パプリカなど）に加え、トマトパウダーを追加する点が特徴である。

シーズンドソルトは鶏肉、フライドポテト、魚介類の揚げ物、ジャガイモにかける一般的な調味料の1つである。英語圏のテイクアウト店ではシーズンドソルトのほかに普通の食塩も常備している場合が多い。 

チキンソルトの名で流通するオーストラリアやニュージーランドでは、チキンエキスが添加されるのが一般的で、食塩の次に含有量が多い。そのためベジタリアンの使用には向かない調味料である。しかし、チキンソルトの名で販売される一部商品は、チキンエキスや鶏肉由来の成分を含んでいない。それでも見た目はほぼ同じ薄い黄色をしていて見分けは付かない。

 原材料 
原材料はレシピやメーカーによって変わる。よく使われるハーブや香辛料は以下の通り。

 ウコン
 オニオンパウダー
 オレガノ

 ガーリックパウダー
 カラシナの種
 コショウ
 砂糖
 白胡椒
 タイム (植物)
 セロリの種
 チリパウダー
 パプリカ
 マジョラム

このほか旨味成分として次のものが含まれることがある。
 グルタミン酸ナトリウム
 醤油パウダー

 脚注 

 関連項目 

 調味料

 外部リンク 
 粉末調味料を手作り! 燻製シーズニングソルト - オールアバウト

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