ホースグラム

ホースグラム (horse gram,学名：Macrotyloma uniflorum)は、マメ科Macrotyloma属に属する植物。アフリカ原産でインドに伝来し、南インドおよびミャンマーでよく利用される。乾燥に強く、ミャンマーにおいては乾燥の激しいマンダレーやパガンなどのマンダレー平原でよく栽培される。利用法としては南インドでは主に炒って食用にされる「新訂　食用作物」p418　国分牧衛　養賢堂　2010年8月10日第1版が、ミャンマーにおいてはホースグラムの煮出し汁（いろり、煎汁）をポンイェージーと称し、調味料として利用することが主である「マメな豆の話」p131　吉田よし子　平凡社　2000年4月20日初版第1刷。ガハト（ガハット）豆、クルティ豆などとも呼ばれる。

脚注

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