クロトン酸エチル

クロトン酸エチル（）はクロトン酸のエステルの一種であり、キャラメル様のフルーツ香をもつ無色の液体である。

 用途 
イチゴやパイナップルなどのフルーツ系香料に少量用いられる『合成香料 化学と商品知識』ほか、有機合成化学の原料となるクロトン酸エチル（和光純薬工業）。

 安全性 
日本の消防法では危険物第4類・第2石油類（非水溶性）に分類される。光により変質する。

 脚注 

 参考文献 


Category:カルボン酸エステル
Category:脂肪酸エステル
Category:香料
Category:第2石油類