イソ酪酸酢酸スクロース

イソ酪酸酢酸スクロースまたはショ糖酢酸イソ酪酸エステル（Sucrose acetate isobutyrate、SAIB）は、乳化剤であり、E番号はE444であるCurrent EU approved additives and their E Numbers, Food Standards Agency。アメリカ合衆国では、カクテル、ビール、麦芽飲料、ワイン等の食品添加物として「GRAS」（一般に安全と認められる）に分類されAgency Response Letter GRAS Notice No. GRN 000104, U.S. Food and Drug Administration、臭素化植物油を代替する可能性があると考えられている。

化学
SAIBは、酢酸と無水イソ酪酸によるスクロースのエステル化によって合成される。

利用
飲料用乳化剤（増量剤）
カラー化粧品とスキンケア
香味料（オレンジフレーバー）
芳香定着剤
ヘアケア

出典

外部リンク
 InChem

Category:二糖
Category:酢酸エステル
Category:食品添加物
Category:乳化剤
Category:E番号添加物