アーティチョーク油

アーティチョーク油(Artichoke oil)は、カルドンの種子から抽出される油脂である。組成はサフラワー油やひまわり油に似ている。アーティチョーク油の脂肪酸組成は、以下の通りである。
  脂肪酸  割合(%)
   リノール酸  60%
   オレイン酸  25%
   パルミチン酸  12%
   ステアリン酸  3%


近年、アーティチョーク油はバイオディーゼルの原料として注目を集めている。

 脚注 

 出典 

Category:植物性油脂