メロマカロナ

メロマカロナ (, 複数形：melomakarona，, 複数形：μελομακάρονα)は、ギリシャにおける穀粉、オリーブ・オイル、蜂蜜を原材料とした卵形のデザート。クラビエデス()と共に、クリスマスの際に用意される伝統的なデザートである。

メロマカロナでよく用いられる材料は、穀粉、セモリナ、砂糖、オレンジゼスト、そしてフレッシュオレンジジュース（その他のジュースも用いられる）にコニャック（その他の酒類も用いられる）、シナモンやオリーブ・オイルが挙げられる。これらを巻いて包んだ後、クルミをまぶす。そして、蜂蜜と砂糖で作ったホットシロップに漬けて、数分間焼いて水分を蒸発させる。仕上げに、十分大きく丸く切ったクルミを飾り付ける。伝統的なレシピにはダークチョコレートを塗っている物もある。

 脚注 

 関連項目 
 バスブーサ
 サムバリ

 外部リンク 


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