グルカン 1,3-β-グルコシダーゼ

グルカン 1,3-β-グルコシダーゼ(Glucan 1,3-beta-glucosidase、)は、系統名はを3-β-D-グルカン グルコヒドロラーゼ(3-beta-D-glucan glucohydrolase)という酵素である。以下の化学反応を触媒する。
(1→3)β-D-グルカンの非還元末端をβ-グルコース単位で連続して加水分解し、α-グルコースを遊離させる

オリゴ糖にも作用するが、ラミナリビオースへの作用は非常にゆっくりである。

出典

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Category:EC 3.2.1