カラス (魚)

カラス（烏河豚、学名: ）は、フグ目フグ科に属する魚類。別名はカラスフグ、ナメラフグなど。

 分布 
本州中部以南、黄海、東シナ海に分布する『新訂 原色魚類大圖鑑 圖鑑編』p.962。

 特徴 
体長は50cm。トラフグに似ているが、しりびれは黒い。腹と背は小さな棘に覆われている。水深50 - 100mに生息する。

 利用 
カラスはトラフグ、ショウサイフグ、マフグに並ぶ、日本で最も食用とされているフグの一種である。トラフグと比べて味と値段は劣るものの、代用として料理に使用される。トラフグと同様に、肝臓と卵巣には強い毒をもつ。筋肉・皮膚・精巣は無毒。

トラフグとは異なり、養殖はほとんど行われていない。

 保全状況評価 
乱獲により個体数は減少傾向にある。過去40年で全世界の個体数が99.99%減少したと推定されている。九州西岸の漁獲量は、1969年は年間3600トンだったが、その後減少を続け、1999年には年間100トンにまで急落した『東シナ海・黄海の魚類誌』。

2014年11月に国際自然保護連合のレッドリストにおいて絶滅危惧IA類に指定された。

 脚注 

 参考文献 



 関連項目 
 ふぐ料理

Category:フグ目
Category:毒をもつ魚類