グルタミン酸カリウム

グルタミン酸カリウム(Monopotassium glutamate)は、化学式KC5H8NO4の化合物である。グルタミン酸のカリウム塩である。

E番号としてE622を持ち、うま味調味料としても用いられる。ナトリウムを含まないグルタミン酸ナトリウムの代替になる。

Category:食品添加物
Category:アミノ酸
Category:カリウムの化合物
Category:E番号添加物