カオニャオ・マムアン

カオニャオ・マムアン (ข้าวเหนียวมะม่วง,英：Mango sticky rice) は、タイのデザートであり、カオニャオがもち米、マムアンがマンゴーを意味する。
蒸した餅米に甘くしたココナッツミルクを和えて吸わせた餅米(カオニャオムン)にマンゴーを添えて食べる。
タイではマンゴーの旬である4月から5月に食べられることが多い。アユタヤ後期１８。

出来上がったら、皮をむいてスライスしたマンゴーを添え、残りのココナッツミルクをかける。

様々なバリエーションがあり、黒いもち米を使う場合もある。
また、炒った（あるいは揚げた）緑豆が添えられる場合もある。

 受容 
タイではマンゴーの旬である4月から5月に主に食される。よく栽培されている甘い品種のNam Dok Maiやok longはココナッツミルクで甘く炊かれたもち米と合わせて、温かい状態で供される。

参考文献

関連項目
タイ料理
おはぎ

Category:タイの菓子
Category:タイの米料理
Category:ベトナムの菓子
Category:ココナッツ料理
Category:マンゴー