フロイン

フロイン(Furoin)は、化学式の有機化合物である。シアン化物イオンの触媒で、フルフラールより生成する  Denis Lorient (1999), New ingredients in food processing: biochemistry and agriculture. Woodhead Publishing.
ISBN 1-85573-443-5. 366 pages。

反応
フルフラールからのフロインの合成は、チアミンによっても触媒される。1957年、ロナルド・ブレスローは、この反応には比較的安定な形態のチアミンが関与すると主張した    。下記の触媒サイクルでは、2分子のフルフラールから、触媒のチアミンのチアゾール陽イオンの2位の炭素原子から1つのプロトンが外れることによって、反応してフロインを生成する。

これは、長寿命カルベンの存在の初めての証拠であった。

利用
フロインは、可塑剤として用いられる。

出典

Category:2-フリル化合物
Category:ケトン
Category:可塑剤