沖縄のラーメン文化

沖縄のラーメン文化（おきなわのラーメンぶんか）では主に沖縄県、特に沖縄本島中南部の飲食店で出されるラーメン文化やラーメン事情について解説する。

後述するように2014年現在では、沖縄ラーメンを謳った店舗はあるものの、「沖縄ラーメン」の定義についても確立しておらず、また歴史としても浅いものである。

 歴史 
元来、沖縄の麺文化としては沖縄そばがある（これは日本そばで使われるそば粉ではなく、小麦粉やかん水を使うものである）。

そのためか、沖縄は長い間、独自のラーメン文化が存在しない「ラーメン空白地帯」とされた（独自のラーメン文化やご当地ラーメンがないという意味であり、ラーメン店が存在しなかったわけではない）。

以下は特記無き場合、沖縄本島、特に中南部について記す。

1966年には同県の製パン業者であるオキコが、インスタントラーメンとして『オキコラーメン』を発売。長年沖縄県で親しまれていたが、1998年に一度生産を終了してしまう沖縄名物、「オキコラーメン」って知ってる? - Excite Bit コネタ・2008年7月24日。

2000年に博多一風堂創業者の河原成美が、新横浜ラーメン博物館の「新・ご当地ラーメン創生計画」の一つとして「沖縄ラーメン」の開発を企画し、そのための店を運営する人物を募集。最終的に当時那覇市で居酒屋を経営していた金城良次が選ばれ、翌2001年に同博物館に『琉球新麺 通堂』を出店した（当初より1年間の限定出店の予定だった）。したがって「沖縄ラーメン」とは言いつつも、実際には沖縄以外の地域で生まれたものが元になっている沖縄にラーメン文化を！～琉球新麺・通堂 - 沖縄ライフスタイル・2009年12月1日。

2002年に金城は那覇市に戻り、『琉球新麺 通堂』を改めて開店（現在の同店小禄本店）。

2006年には『オキコラーメン』が、根強いファンの要望を受けて復活。ただし往年のスタイルそのままではなく、ミニラーメンとしての復刻となった。

2008年10月には沖縄県内の沖縄ラーメン店10店舗が合同で「らぁ★麺ふぇすた!!」と題したスタンプラリーを実施沖縄ラーメン店で「らぁ麺ふぇすた!」 - Okinawa BB Blog・2008年9月29日。同イベントはその後も継続して開催され、2011年の第2回には14店舗「らぁ★麺ふぇすた」開催へ－本島中南部の14店舗でラーメン・スタンプラリー - 那覇経済新聞・2011年1月31日、2013年の第3回には23店舗らぁ麺ふぇすた!! 23店共通スタンプラリー2013 - とくんちゅ・2013年5月18日が参加している。

2010年には沖縄のご当地ラーメンを根付かせることを目標として、県内の数店舗によるコラボチーム「琉球麺侍」が発足し、全国のラーメンイベントに精力的に参加している。2015年7月20日には、「琉球麺侍」が監修したカップ麺として『沖縄ちゅら塩らーめん』が東洋水産から発売されている。

2012年には沖縄のタウン情報誌『おきなわ倶楽部』が、同誌の別冊として『沖縄ラーメン大図鑑』を発行。以後、同誌では毎年『大図鑑』を刊行しており、恒例企画となっている沖縄ラーメン大図鑑 2014年版。

 特徴 
「沖縄ラーメン」は前述のとおり2000年に意図的に創作されたものであり、2014年現在も歴史が比較的浅いため、特徴と呼べるものは確立していない。

すなわち、前述の「通堂」は沖縄そばと九州ラーメンを組み合わせた豚骨醤油スープに太麺がベースだが、

また、沖縄県物産公社では、沖縄県産の塩を使用したインスタントラーメンを「沖縄ラーメン」の名称で販売しており沖縄ラーメン 塩味 1食 - わしたショップ、2013年にぐるなび/ぐるたびが行った「ご当地ラーメングランプリ2013 | ぐるたび」では、沖縄のご当地ラーメンとしてとんこつ魚介だしを沖縄県産の塩で調味し、軟骨ソーキなどをトッピングしたラーメンがエントリーしているご当地ラーメングランプリ2013 ぐるたび、ご当地ラーメングランプリ2013 ぐるたび。

 脚注 

 関連項目 
 ラーメン
 沖縄そば
 沖縄料理
 麺料理

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