4-メトキシ-2-メチル-2-ブタンチオール

4-メトキシ-2-メチル-2-ブタンチオール（）は、有機硫黄化合物の一種。4-メトキシ-2-メチルブタン-2-チオールとも表記される。

 生成 
天然にはカシスに含まれ、特有の重いフルーティな香りに寄与する香りのミニ知識（長谷川香料）。煎茶にも、4-メルカプト-4-メチル-2-ペンタノンとともにごく微量含まれる。両物質とも嗅覚閾値が低いことから、煎茶の香り成分として重要な役割を持つ煎茶の香気寄与成分の探索（小川香料）。

 用途 
コーヒー飲料等向けに、フルフリルメチルスルフィドやフルフリルメチルジスルフィドなどと組み合わせた淹れたて感賦与剤コーヒーの淹れたて感賦与剤（j-platpat）、また緑茶飲料用の香料として利用される。

 脚注 

Category:チオール
Category:エーテル
Category:フレーバー