アセトアニソール

アセトアニソールは、ビーバーの腺分泌物である海狸香に含まれる。

また、アニソールと塩化アセチルのフリーデル・クラフツ反応によって合成することもできる。
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外見
室温では固体で、白い結晶様の構造を持つ。溶解すると、白色結晶は透明な液体になる。

出典

Category:食品添加物
Category:フレーバー
Category:芳香族ケトン
Category:メトキシベンゼン