Α-ネオアガロ-オリゴ糖ヒドロラーゼ

α-ネオアガロ-オリゴ糖ヒドロラーゼ(Alpha-neoagaro-oligosaccharide hydrolase、)は、系統名をα-ネオアガロ-オリゴ糖 3-グリコヒドロラーゼ(alpha-neoagaro-oligosaccharide 3-glycohydrolase)という酵素である。以下の化学反応を触媒する。
6量体以下のネオアガロオリゴ糖の(1->3)-α-L-ガラクトシド結合を加水分解し、3,6-無水-L-ガラクトースとD-ガラクトースを生成する。

ネオアガロ-ヘキサオースを基質として用いると、非還元末端で切断され、3,6-無水-L-ガラクトースとアガロペンタオースが生成し、これはさらにアガロビオースとアガロトリオースに分解される。

出典

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Category:EC 3.2.1