アスパルチルアミノペプチダーゼ

アスパルチルアミノペプチダーゼ(Aspartyl aminopeptidase、)は酵素である。以下の化学反応を触媒する。
ペプチドからN末端のアスパラギン酸またはグルタミン酸残基を遊離するが、アスパラギン酸の方が作用しやすい。

アミノアシル-アリルアミドは、基質になりにくい。

出典

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Category:EC 3.4.11