ロンドン・ブロイル

ロンドン・ブロイル  （）は北アメリカで一般的な牛肉の調理法である。

牛の肩やわき腹肉などをマリネした上でグリルし、薄く切って供される。ロンドンという名前がついているが、なぜそのような名前がついたのかの明確な由来は明らかではない。

 調理法 
ロンドン・ブロイルの調理は、おおよそまずマリネして数時間置き、それから高温のオーブンで焼いたり、グリルしたりして調理される。

供される際には、焼き目に反して刃を向け、斜めに薄く切るのが一般的である。

 関連項目 

ローストビーフ　マリネする過程などが異なる。

Category:アメリカ合衆国の牛肉料理
Category:カナダの食文化
Category:牛肉料理