マンナン エンド-1,6-α-マンノシダーゼ

マンナン エンド-1,6-α-マンノシダーゼ(Mannan endo-1,6-alpha-mannosidase、)は、6-α-D-マンナン マンナノヒドロラーゼという系統名を持つ酵素であり、以下の化学反応を触媒する。
非分岐型の(1->6)-マンナンの(1->6)-α-D-マンノシド結合をランダムに加水分解する。

出典

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Category:EC 3.2.1