クレムフカ

クレムフカ（）もしくはナポレオンカ（）とは、ポーランドのクリームパイの一種。2枚のパイ生地の間にホイップクリーム、バタークリーム、バニラカスタードクリーム、またはメレンゲを挟み、通常では上に粉砂糖を振りかけた物をさす。店によって、上にクリームやアイシングでデコレーションする場合がある。ケーキそれ自体はミルフィーユの一種である Robert Makłowicz, Piotr Bikont, Deser królowej Karoliny, Wprost, 1/2005 (1153). Retrieved 15 June 2011。

 ナポレオンカとクレムフカ 
クレムフカという名前は、クリームパイという意味であり、ナポレオンカという名前は、ミルフィーユの一種のナポレオンパイから来ている。

クレムフカは店によってナポレオンカと呼ばれ、新たな店の出店で名称の勢力図が書き換わるので、さながら戦争のように風刺されたりする 。

 噂話 
時々、アルコールが入ったクレムフカが販売され、ローマ教皇ヨハネ・パウロ2世がそのバージョンが好きだったという噂が流れ、それにより人気となることがあるPoland: Kremowka Papieska / "Papal" Cream Cake, European Cuisine. Retrieved 28 March 2012 Małgorzata Skowrońska, Plebiscyt kulinarny. Kariera pijanej kremówki , Gazeta Wyborcza, 07.08.2010. Retrieved 15 June 2011。しかし実際には、教皇が好きだったのは伝統的なクレムフカの方であるPolish Papal Cream Cake Recipe - Kremowka Papieska. About.com. Retrieved 28 March 2012。

 脚注 

 関連項目 
 クレムシュニテ
  - オランダのケーキ

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Category:ポーランドの食文化
Category:カスタードを使った菓子