ヘキシルシンナムアルデヒド

α-ヘキシルシンナムアルデヒド（）は、芳香族アルデヒドの一種。香料として利用される。消防法による第4類危険物 第3石油類に該当する

 生成 
天然にはカモミールの精油に含まれ、炊いた米飯からも発見されている。

工業的にはベンズアルデヒドとオクタナールを、1級アミンと有機酸を触媒としてアルドール縮合することにより製造されるα-アルキルシンナムアルデヒド類の製造方法（特開2007-153818、ekouhou.net）。

 脚注 

Category:香料
Category:ベンゼン誘導体
Category:アルデヒド
Category:第3石油類