どんぐりコーヒー

どんぐりコーヒーとは、ドングリを材料にした飲料である。代用コーヒーの一種。

作り方は、ドングリの渋みの基のタンニンを抜くのに流水にさらしたり、水に浸けたりし、その後、天日に干し、乾燥したものを煎ったり、ローストして、コーヒーとして用いるどんぐりを食べよう〜埼玉森林インストラクター会／森のコラム香川の環境> どんぐりを食べよう> どんぐりコーヒー香川県。

 歴史 
プロイセン王国（現ドイツ）はコーヒーの産地に植民地を持っておらず、18世紀にコーヒーの消費が増加し外貨が減っていくため、フリードリヒ大王は、1777年9月13日にコーヒーの禁止令を布告、更に1781年には「王室以外でのコーヒーの焙煎を禁止」し、不法焙煎の取り締まりが行われた。そのため、代用コーヒー産業が発展し、代用コーヒーの材料の中にドングリが登場した珈琲コラム - バッハのコーヒーカンタータとコーヒー禁止令UCC上島珈琲。ドイツではその後のナポレオン1世による大陸封鎖でも、ドングリなどの代用コーヒーが飲まれた。アメリカ合衆国では南北戦争の頃にもドングリの代用コーヒーが登場しているConfederate Coffee Substitutes  The University of Texas at Tyler。

さらに、ドングリの代用コーヒーは第二次世界大戦のドイツと日本とで飲まれている。

21世紀には、ドングリの代用コーヒー、又は、ドングリも含んだ穀物コーヒーが市販されている穀物コーヒー ノンカフェイン/オーガニック - 商品詳細 SoooooS. ※ドングリを含む穀物インスタントコーヒーの例（スイスMORGA社製）。。
日本の長野県安曇野市では、妊娠した女性がコーヒーの代用品を探してドングリを用い、後に、どんぐりコーヒーとして市販するまでなったどんぐりコーヒーにほんの〜り幸せ2011年10月20日 13:18 『echoes』 FM長野。

 脚注 

 関連項目 
 デカフェ
 麦茶
 たんぽぽコーヒー

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代 とんくり
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