アンセリン

アンセリン (anserine) は、哺乳類の骨格筋と脳Quantitative studies of carnosine and anserine in mammalian muscle. 1938 (pdf)、および鳥類で見られるジペプチドである。別名、β-アラニル-N-メチルヒスチジン(β-alanyl-N-methylhistidine)。つまり、ヒスチジンのイミダゾール環を構成する窒素のうちの片方がメチル化されたものと、β-アラニンとがアミドを形成した構造をしたイミダゾールジペプチドである。

ヒスチジン残基のイミダゾール環の酸解離定数()は7.04であり、これが生理的pH（水素イオン指数）の緩衝効果をもたらすBiochemistry, Garrett & Grisham。

日本では、尿酸値を下げる効果をうたうサプリメントとして販売されている場合がある。

 関連項目 
 カルノシン
 バレニン

 出典 

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Category:生体物質
Category:双性イオン
Category:栄養補助食品