カフェストール

カフェストール (Cafestol) は、コーヒーに存在するジテルペンである。

アラビカコーヒーノキの豆は、重量当たり約0.6%のカフェストールを含む。カフェストールは、フレンチプレスのコーヒーやトルココーヒー等、未濾過のコーヒーに最も多く含まれる。ドリップコーヒー等の濾過したコーヒーは、無視できる程度の量しか含まない。

コーヒーの定期的な摂取は男性で8%、女性で10%、血清コレステロールを増加させるという研究結果がある。濾過したコーヒーを飲む場合は、この効果は女性でしか有意に表れないNational Toxicology Program (NTP): Cafestol (CASRN 469-83-0) and Kahweol (CASRN 6894-43-5) - Review of Toxicological Literature. (PDF) October 1999。

臨床の重要性
カフェストールは、ラットでを示した。カフェストールは、核内受容体であるファルネソイドX受容体やプレグナンX受容体のアゴニストリガンドとして働き、コレステロールの恒常性を妨害していると考えられている。カフェストールは、パーキンソン病の進行を阻害する効果も示唆されている。

出典

関連項目
カーウェオール

Category:ジテルペン
Category:フラン (化学)
Category:複素多環化合物
Category:コーヒーの化学