ピーテパルト

ピーテパルト () は、クロップカーカに似たスウェーデン料理である。

 概要 
ピーテパルトは「ピーテ川付近で作られるパルト」を意味し、スウェーデン北部ノールボッテン県のピーテオの町の名物料理である。この料理はピーテオ発祥の料理であるものの、現代のスウェーデンでは全土で一般的に目にすることができる。

ピーテパルトには沢山の種類があるものの、多くの場合、生のジャガイモとオオムギの粉を用いて作る。オオムギを使うのがクロップカーカと異なる点であり、クロップカーカは生のジャガイモと小麦粉を用いて作る。オオムギを使うため、ピーテパルトは出来上がりが暗褐色に近くなる。なお、一般的なピーテパルトには、ジャガイモ、オオムギ粉 (小麦粉)、食塩、ブタのひき肉を材料として用いられる。この他にタマネギを入れることもあるが、これはあまり一般的ではない。また、ブタの血液を加えて作ることもあり、この場合と呼ばれ、表面はより濃い暗褐色となる。

ピーテパルトは伝統的にバターやリンゴンベリー・ジャムをつけて食べることが多い。

ピーテオ出身のNHL選手はスタンレー・カップで優勝した際、授与された小型の優勝カップで故郷の料理ピーテパルトを作ったとされている。

 関連項目 

 ヒンガル

 ヴァレーニキ
 ペリメニ
 ピエロギ
 マンドゥ
 モモ
 カルドゥヌイ
 クレプラハ
 トルテリーニ／トルテッリーニ
 ラビオリ
 マウルタッシェ
 ワンタン
 包子 (蒸す)
 餃子 (焼く)
 ワンタン
 ボーズ (料理)
 焼包

 マンティ

 脚注 

 外部リンク 
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