料理昔ばなし 〜再現!江戸時代のレシピ〜

『料理昔ばなし 〜再現!江戸時代のレシピ〜』（りょうりむかしばなし さいげん えどじだいのレシピ）は、時代劇専門チャンネルで2013年2月9日から3月30日まで毎週土曜日19:00 - 19:45に放送されていたドラマ仕立ての料理番組。全8回。

 概要 
時代劇専門チャンネルのオリジナル番組。同チャンネルでは『剣客惣菜』以来となる時代劇仕立ての料理番組。

江戸後期の庶民の台所を舞台に、登場人物が調理した毎回2品の料理を、背景にある食文化や食材に関する歴史エピソードなどと合わせて紹介する。料理のレシピは、江戸時代の料理書など当時の文献を参考に、人々が実際に食べていた料理を再現。詳細は番組ホームページに掲載している。

キャストは、主役の料理人・佐吉をすわ親治、その一人息子を松本聖海、隣に住む世話好きな女性を鈴樹志保が演じる。番組の監修者、食文化史研究家の永山久夫が、解説役でドラマの合間に登場する。調理場面では、すわ本人が実際に魚をさばくなど、料理の腕を振るっている。

全編ロケーション撮影。作品の舞台となる佐吉の家は、埼玉県小川町にある国指定重要文化財「吉田家住宅」が使われている。

2013年5月25日より、系列チャンネルであるBSフジでレギュラー放送が開始された。

 出演者 
佐吉：すわ親治
かつては江戸一と云われた料理人。世間に嫌気がさして浅草の料亭から一人息子を連れて失踪、山奥に隠棲する。妻・おさととは死別。通称「さきっつぁん」。
太助：松本聖海
佐吉の一人息子。通称「タァ坊」。
お鈴 (おすず)：鈴樹志保
おせっかいな隣人。毎度佐吉の家でご馳走になる。佐吉にひそかに想いを寄せる。庄屋に嫁いだ妹がいる。
VTR出演
永山久夫（食文化史研究家）
ドラマパートの合間に出演。登場料理に関する食文化史について解説する。

 コーナー 
今昔みやげ探訪
江戸の頃から変わらぬ味を守り続け、人々に愛されてきた全国の名物を紹介する。

 スタッフ 
語り：杉本るみ
脚本・構成：大辻民樹
シリーズ監修：永山久夫
撮影：木下広人、落合勝芳、宮田真
美術：杉川廣明
美術進行：吉良久仁子、吉良邦宏
装飾：高津装飾美術
タイトル：岩崎光明
挿し絵：今野さと子
CG：PDIC
フードコーディネイト：里見陽子（キッチンスタジオ ヨーク）
協力：フジアール、ビジュアルコミュニケーションズ、オムニバス・ジャパン、ビッグウッド、金沢映像センター、ヴィンテージアイモク
撮影協力：吉田家住宅（国指定重要文化財）
AD：馬場春樹
ディレクター：神垣光、尾崎拓
アソシエイトプロデューサー：花苑博康
プロデューサー：須藤景子
プロデュース：澤尚志、藤井理子
演出：小野寺譲二、松井英泰、伊藤渉
制作協力：NEXTEP
制作著作：時代劇専門チャンネル

 放送日程 
各話放送日料理今昔みやげ探訪第1話2013年2月9日日本の外食の元祖「奈良茶飯」「今昔物語」にも登場する料理「当座鰤煎炙」船橋屋「くず餅」第2話2013年2月16日近藤勇の大好物!?「玉子ふわふわ」肝から皮から捨てるところ無し「あんこう鍋（どぶ鍋）」あめの俵屋「じろあめ」第3話2013年2月23日江戸で一番人気のみそ汁「納豆汁」“薬食い”の山鯨「いのしし鍋」佃源 田中屋「佃煮」第4話2013年3月2日江戸で夏の風物詩だった「甘酒はやつくり」杉の香り漂う上品な料理「はまぐり杉焼き」大藤 麩屋町本店「千枚漬け」第5話2013年3月9日海から山への料亭料理「いちご汁」大ベストセラー「豆腐百珍」より「渦巻き豆腐」赤福「赤福餅」第6話2013年3月16日江戸で大ブームとなった高級天ぷら「金ぷら・銀ぷら」山芋変じて鰻となる!?「せたやき芋」本家 長門屋「とり飴&だるま飴」第7話2013年3月23日和菓子の甘さは干し柿を最上とする「柿衣」上方で誕生した不思議なお寿司「蒸し寿司」阿部幸商店「谷風味噌」第8話2013年3月30日春の訪れを告げる味・筍「笋羹」武家社会の祝い事に欠かせない魚・鯛「鯛飯」一和「あぶり餅」かざりや「あぶり餅」

 放送局 
放送対象地域放送局放送期間放送日時日本全域時代劇専門チャンネル2013年2月9日 - 3月30日土曜 19:00 - 19:45BSフジ2013年5月25日 - 土曜 18:00 - 18:50

 関連項目 
剣客総菜
江戸料理

 外部リンク 
料理昔ばなし ～再現！江戸時代のレシピ～
番組情報ページ

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Category:2013年のテレビ番組 (日本)