アピイン

アピイン(Apiin)は、セロリやパセリなどから単離される化合物である。アグリコンであるアピゲニンの7位にグルコースが結合し、グルコースとアピオースがβ1→2結合している配糖体である。アピゲニン 7-O-グルコシドとUDP-アピオースから生合成される。2023年にアピインを生合成する酵素が初めて同定された。

 関連項目 

 アピゲトリン - アピインの前駆体、別名はアピゲニン 7-O-グルコシド
 アピゲニン - アピインのアグリコン部分
 グルコース - アピインの構成単糖
 アピオース - アピインの構成単糖

出典

Category:フラボン配糖体