アサイーオイル

アサイーオイル(Açaí oil)は、アマゾン熱帯雨林で育つアサイーの果実から得られる油である。この油は、バニリン酸、シリング酸、4-ヒドロキシ安息香酸、プロトカテク酸、フェルラ酸等のフェノール成分、(+)-カテキンや様々なプロシアニジンオリゴ糖等を豊富に含む。

アサイーオイルの色は緑色で、香りはない。脂肪酸としては、オレイン酸とパルミチン酸を多く含む。

  脂肪酸  含量(%)
   パルミチン酸  22.0%
   ステアリン酸  2.0%
   アラキドン酸  2.5%
   パルミトレイン酸  2.0%
   オレイン酸  60.0%
   リノール酸  12.0%


出典

Category:植物性油脂