カスエラ・デ・マリスコス

カスエラ・デ・マリスコス（Cazuela de mariscos）とは、主に南アメリカ大陸の太平洋沿岸地域で作られている、海産物を主要な食材とするスープである。

 概要 
カスエラ・デ・マリスコスは、例えばコロンビアの太平洋沿岸地域や
Cazuela de mariscos Colombiana. Nutricion y recetasのサイトより。 2010年09月14日閲覧。
、ペルー
広瀬 香代子 『中南米のエスニック料理入門』 p.23 千早書房 1990年12月15日発行 ISBN 4-924784-72-9
、チリなどで食べられている海産物を具とするスープである
広瀬 香代子 『中南米のエスニック料理入門』 主にp.22、p.23 千早書房 1990年12月15日発行 ISBN 4-924784-72-9
。
ただし、海産物の他にトマトなどの野菜も使用される。なお、特にペルーでは、これらの他にスープの中にサイコロ状に切ったジャガイモも加えられることがある
広瀬 香代子 『中南米のエスニック料理入門』 p.23 千早書房 1990年12月15日発行 ISBN 4-924784-72-9
。

 出典 

 主な参考文献 
 広瀬 香代子 『中南米のエスニック料理入門』 千早書房 1990年12月15日発行 ISBN 4-924784-72-9

Category:スープ
Category:中南米の食文化