プチヴェール

プチヴェール（Petit vert）は、アブラナ科の野菜。1990年に株式会社増田採種場（静岡県）がケールとメキャベツの交配によって開発した野菜のいろいろ「プチヴェール」－月報 野菜情報－2011年4月、世界初の「非結球メキャベツ球状にならず、例えばサラダ菜のように、バラの花びらが開いたような葉の付きかたをする。」であるJAなんすん～特産品。

その名前は、フランス語で小さな緑を意味する沼津市農業推進協議会　プチヴェール。近年では、青汁や野菜ジュースの材料にも使われている。

特徴

ビタミンC、カロテン、鉄分尾張旭市　各課の業務－産業課－、カルシウムを多く含み、栄養値が高いとされる山梨県 非結球メキャベツ（プチヴェール）。カルシウムに関しては、搾汁液は牛乳と比べて吸収率が高いという研究結果があるカゴメ株式会社 > カゴメ研究開発だより > 研究成果サマリー > 植物性乳酸菌「ラブレ菌」発酵物の抗腫瘍作用を動物実験で実証。

また、糖度が11～16度ある新潟県：【新潟】「プチヴェール」で地域を元気に！ことも特徴的。糖度は気温が低いほど増すという指摘がある。

出典

外部リンク
増田採種場

Category:アブラナ属
Category:葉菜