天中華

天中華（てんちゅうか）とは青森県津軽地方のご当地ラーメンである。

 特色 
中華そばに天ぷらを乗せた料理。

青森県五所川原市五所川原駅近くにある蕎麦屋「亀乃家」で、常連客の意見を取り入れて考案された。亀乃家では「ホタテのかき揚げ」をラーメンに乗せている。亀乃家のラーメンスープは、豚ガラと野菜がベースとなっている。

津軽弁で、「おだてに乗る人」、「熱中する人」を「もつけ」と呼ぶが、この「もつけ」気質から、天中華は生まれたとされている。

 脚注 

 関連項目 
『ニッポン百年食堂』 - 第14回で亀乃家と天中華が紹介された。
 天ぷらラーメン - 積丹半島のご当地ラーメン

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Category:青森県の麺料理
Category:五所川原市