ボキューズ・ドール

ボキューズ・ドール（Bocuse d'or）は、2年毎（奇数年）の1月にフランス・リヨンで開催される世界最高峰の料理コンクールChavich, Cinda, The Globe and Mail (May 14, 2008). Even chefs dream of statuettesShore, Randy, The Vancouver Sun (January 9, 2009). David Wong is Canada's next great hope for the Bocuse d'OrAppell, David, Los Angeles Times (July 23, 2008). Paul Bocuse could make French fast food the next nouvelle cuisineStukin, Stacie, Time (January 18, 2007). To Be the Real Top ChefAbend, Lisa, Time (January 25, 2009). An American Underdog Dreams of Kitchen Gold。いわば料理オリンピックともいわれているSmillie, Dirk, Forbes.com (June 5, 2007). French ToastFabricant, Florence, The New York Times (May 28, 2008). Tilting at the Bocuse d’OrWasilczyk, Jacqueline, Zagat (November 5, 2008). U.S. Turns Up the Heat for Bocuse d'OrNew York Magazine: Grub Street (July 17, 2008). Hung Huynh Is Among U.S. Bocuse d’Or SemifinalistsLancaster, Deana, North Shore News (November 26, 2008). On the long road to Lyon Hallock, Betty, Los Angeles Times (January 26, 2009). American chef preps for cooking fame at France's Bocuse d'Or。

大会名は創設者のポール・ボキューズの名からとった。

コンクールは、国内予選とそれに続く大陸予選（アジア・パシフィック、ヨーロッパ、ラテンアメリカ、特別出場枠でそれぞれ開催）を勝ち抜いた24か国の代表シェフが、フランス本選に出場することができる。コンクールの公平性を守るため、審査員は本選に出場する24か国から選出された24名で構成されるBocuse d'Orとは ボキューズ・ドールJAPAN事務局。

日本は1987年の第1回大会から参加しており、フランス本選において、2013年には浜田統之が3位入賞ボキューズ・ドールJAPAN事務局を果たしている。

大会と同時に、シラ国際外食産業見本市sirha公式サイトが開催される。

歴代入賞者
開催年1位2位3位1987    Jacky Freon  Michel Addons  Hans Haas1989  Léa Linster  Pierre Paulus  William Wai1991  Michel Roth  Lars Erik Underthun  Gert Jan Raven1993  Bent Stiansen  Jens Peter Kolbeck  Guy Van Cauteren1995  Régis Marcon  Melker Andersson  Patrick Jaros1997  Mathias Dahlgren  Roland Debuyst  Odd Ivar Solvold1999  Terje Ness  Yannick Alleno  Ferdy Debecker2001  François Adamski  Henrik Norström  Hákon Már Örvarsson2003  Charles Tjessem  Frank Putelat  Claus Weitbrecht2005  Serge Vieira  Tom Victor Gausdal  Rasmus Kofoed2007  Fabrice Desvignes  Rasmus Kofoed  Frank Giovannini2009   Geir Skeie   Jonas Lundgren  Philippe Mille2011  Rasmus Kofoed  Tommy Myllymäki  Gunnar Hvarnes2013  Thibaut Ruggeri  Jeppe Foldager  Noriyuki Hamada2015  Ørjan Johannessen  Philip Tessier  Tommy Myllymäki2017 Mathew Peters Christopher William Davidsen Viktor Örn Andrésson 2019 Kenneth Toft-Hansen Sebastian Gibrand Christian André Pettersen2021  Davy Tissot Ronni Vexøe Mortensen Christian André Pettersen2023 Brian Mark Hansen Filip August Bendi Bence Dalnoki

アジア・パシフィック大会 日本代表
2008年より新設の大陸別予選 - 本選と同じく2年に1度開催され、上位５カ国と開催国(ワイルドカード枠)の計6カ国が翌年のフランス本選へ出場
開催年日本代表順位フランス本選順位2008 佐々木康二 1位 8位2010 中洲達郎 3位 9位2012 浜田統之 2位 3位2014 髙山英紀 1位 5位2016 長谷川幸太郎 1位 12位2018 髙山英紀 1位 7位

 脚注 

 関連項目 
世界司厨士協会連盟
世界料理オリンピック

 外部リンク 

Bocuse d'Or official site  	
ボキューズ・ドールJAPAN事務局

Category:料理
Category:国際競技大会
Category:食文化に関するイベント
Category:フランスの食文化
Category:リヨンの文化
Category:人名を冠した賞