レストラン (雑誌)

『レストラン』(Restaurant)は、もっぱらに特化した、シェフやレストラン経営者など、料理関係の専門職を対象とするイギリスの月刊雑誌。William Reed Business Media社が2002年から発行。

 解説 

同誌は毎年、世界のレストラン・ベスト50を選ぶリスト「世界のベストレストラン50」を、600人の「シェフ、レストラン経営者、批評家、お楽しみの好きな食いしん坊」の投票で作成している。このリストは、新聞などマスコミでも紹介されるが、広く一般的に受け入れられているわけでもなく、絶対的な権威をもっているわけでもない。

スペインのロザスにありフェラン・アドリアがオーナーシェフを務めるエル・ブジは、2009年には4年連続通算5度目の第1位を獲得した。2010年にはデンマークのコペンハーゲンにありがシェフ長を務めるノーマが第1位となった。ノーマは2011年にも首位を守った。ノーマはミシュランガイドで2つ星のまま世界のベストレストラン第1位となっているが、ノーマ以外の世界のベストレストラン賞第1位はすべてミシュランガイドの3つ星レストランである。

 「世界のベストレストラン50」 
 世界のベストレストラン賞 
イタリアのサンペレグリノとアクアパンナがスポンサーとなっている。

 年  1位  2位  3位 2002   エル・ブジ   ゴードン・ラムゼイ    2003    エル・ブリ ルイ・キャーンズ 2004    ファット・ダック エル・ブリ 2005   ファット・ダック エル・ブリ  2006   エル・ブリ   ファット・ダック   ピエール・ガニェール 2007   エル・ブリ   ファット・ダック   ピエール・ガニェール 2008   エル・ブリ   ファット・ダック   ピエール・ガニェール 2009   エル・ブリ   ファット・ダック   ノーマ 2010   ノーマ   エル・ブリ   ファット・ダック 2011   ノーマ   アル・サリェー・ダ・カン・ロカ   ムガリッツ 2012   ノーマ   アル・サリェー・ダ・カン・ロカ   ムガリッツ 2013   アル・サリェー・ダ・カン・ロカ   ノーマ   オステリア・フランチェスカーナ 2014   ノーマ   アル・サリェー・ダ・カン・ロカ   オステリア・フランチェスカーナ 2015   アル・サリェー・ダ・カン・ロカ   オステリア・フランチェスカーナ   ノーマ 2016   オステリア・フランチェスカーナ   アル・サリェー・ダ・カン・ロカ    2017   イレブン・マディソン・パーク   オステリア・フランチェスカーナ   アル・サリェー・ダ・カン・ロカ 2018   オステリア・フランチェスカーナ   アル・サリェー・ダ・カン・ロカ    2019   ミラズール   ノーマ   アサドール・エチェバリ 2020  コロナ禍のために選出なし 2021   ノーマ      アサドール・エチェバリ 2022        2023       2024    アサドール・エチェバリ   2025    アサドール・エチェバリ  

 シェフズ・チョイス賞 
スペインのエストレージャ・ダムがスポンサーとなっている。

 2004  テツヤズ
 2005  エル・ブリ
 2006  ピエール・ガニェール
 2007  ファット・ダック
 2008  ムガリッツ
 2009  ノーマ
 2010  ファット・ダック
 2011  オステリア・フランチェスカーナ
 2012  ムガリッツ
 2013  
 2014  
 2015  
 2016  アル・サリェー・ダ・カン・ロカ
 2017  
 2018  
 2019  アルページュ
 2020 選出なし
 2021  ノーマ
 2022  
 2023  
 2024  
 2025  

 脚注 

 外部リンク 


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