竹麓輔

竹 麓輔（たけ ろくすけ、1957年9月4日 - ）は、日本の料理人。むつみ屋の創業者。本名は、佐藤 薫。

人物
1957年9月4日、夕張市生まれ。幼少時代に小樽市に移住。

大学受験で、東京に住み始めるが、小樽に戻る。小樽市で北大学力増進会（現在の進学会の前身）に勤務し、事務から関連会社の増進印刷へ異動、最終的には部長となる。副業として、1987年ごろ、友人と共同で南小樽でラーメン屋「蔵屋」を開業。月の売り上げが1000万円に達するなど繁盛し札幌市でも開業するものの挫折し、借金が9000万円まで膨らむほどとなり借金がらみで軟禁されるはめになる飲食の戦士たち - 株式会社ハートランド 代表取締役社長 竹 麓輔(竹林 薫)氏。

1996年12月24日、ラーメン店の『むつみ屋』を、人口4000人ほどの月形町で開業する。最初の日は、客が2人であった。1997年の道新スポーツの『あなたが選ぶラーメン大賞』にむつみ屋が入賞。

1998年には、川崎市溝の口に出店。その後もむつみ屋は本州に重点的に出店となる。

2000年6月、株式会社ハートランドを設立。

2002年12月、テレビ東京系の「ラーメンカップ2002」で『人気店カリスマ店主10名』の1人に選ばれる。

2003年3月、本人の名前を評した『竹麓輔商店』を札幌市中央区の札幌ステラプレイスにオープン。

2005年、ジンギスカン料理の店『熱風ジンギスカン カルニチン堂』を東京都目黒区自由が丘に開店。

2013年11月1日、株式会社ハートランドは東京地裁へ自己破産を申請、負債15億3000万円。

2019年1月18日、東京都中野区に『竹麓輔創作工房 竹麓らーめん』をオープン。7月1日、フードクリエイトジャパンにより竹麓輔監修によるラーメン屋『恵比寿商店』が岩見沢にオープン竹麓輔らーめん厨房　恵比寿商店 - フードクリエイトジャパン。

2020年3月現在、札幌を含む道内3店舗を展開。

 テレビ番組 
 日経スペシャル ガイアの夜明け 世界食材獲得バトル ～幻の味を求めて～（2006年3月28日、テレビ東京）世界食材獲得バトル ～幻の味を求めて～ - テレビ東京 2006年3月28日。- 幻のマトンを求める取組を取材。

脚注

外部リンク
たけろくらーめん竹麓輔らーめん創作工房

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