アラザン

アラザンは、製菓材料。銀色の粒状で、甘みがある。

名前の由来は、｢アルジャン (argent)」（フランス語で銀）から。

ドラジェ（糖衣菓子）の一種として、« silver dragees » などと呼ばれることもあるSilver Dragees Large 8mm - Cakes Cookies and Crafts Shop。

 各国における呼称 

吉田菊次郎 『六カ国製菓用語対訳辞典（日仏英独伊西）』 扶桑社、2006年。

 概要 
製法は、砂糖とデンプン（コーンスターチなど）を混ぜ合わせ粒子状に加工し、食用銀粉または銀箔で覆うのが一般的とされる。

ケーキやアイスクリームのトッピング、クッキーなどに使われる。紅茶の茶葉にアクセントとして入れて販売している例もあるCHAMPAGNE ROSE - 世界の紅茶・緑茶専門店 ルピシア。

日本では銀箔コーティングで見た目が似ていることから、しばしば仁丹に喩えられる（仁丹は清涼剤で味や風味はアラザンと異なる）。

 種類 
1ミリメートルから10ミリメートルのものまであり、森永製菓（森永商事）の場合、チョコレートの上から銀箔コーティングしている種類（6号=6ミリメートルと10号=10ミリメートル）もある辞典あ行 - イシハラ お菓子の事典デラックスアラザン6号 - お菓子材料のお店 おおくら。

金色やピンク色、パステルメタリックカラーPastel Dragees Balls - Cakes Cookies and Crafts Shopのものもある。

 脚注 

 関連項目 
ドラジェ

 外部リンク 

森永商事株式会社【商品ラインアップ－その他の商品】
アラザンシュガー - 箔一 HAKUICHI,.Inc

Category:洋菓子材料