コルツェッティ

サムネイル|240x240ピクセル|コルツェッティ用木製スタンプの数々

コルツェッティ（）は、直径57センチメートルほどの平べったい円形のパスタの総称。イタリア北西部リグーリア州が発祥。専用の木製スタンプで紋章などの模様が押されている。この模様はソースなどの味が絡みやすくなる効用がある。

 調理法 

 出典 

 関連項目 
 パスタ

Category:パスタ
Category:リグーリア州の食文化
Category:ピエモンテ州の食文化