サンティ・サンタマリア

サンティ・サンタマリア・プイグ（Santi Santamaria Puig、1957年7月26日 - 2011年2月16日）は、フランコ体制下のスペインのバルセロナ県サン・セローニ生まれのカタルーニャの料理人。

 人物 
1981年に地元サン・セローニで開業したレストラン『カン・ファベス』は1994年のミシュランガイドで3つ星を獲得し、カタルーニャ人としては初の3つ星料理人となった。
サムネイル|彼が勤務していた料理店『カン・ファベス』
フェラン・アドリアの経営する『エル・ブジ』を批判したことでも知られる。サンタマリアは「『エル・ブジ』は見た目を重視するあまりに、有害な添加物が多く含まれている」と主張した。

シンガポールにあるリゾートホテルマリーナベイ・サンズにレストランをオープン。2011年2月16日に同ホテルで53歳で亡くなった。

 脚注 

 外部リンク 
 カン・ファベス

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Category:1956年生
Category:2011年没