キクタニギク

キクタニギク（菊谷菊、学名: Chrysanthemum  seticuspe）は、キク科キク属の植物。別名はアワコガネギク、アブラギク、カモメギク。山麓の日当たりのよい草地に生える多年草で、いわゆる野菊の一種。料理に使うアブラギクとは近縁で、観賞用に栽培されるキクの仲間である。中国名は甘野菊（別名：日本野菊）。

 分布 
日本（岩手県 - 関東太平洋岸地域、長野県、近畿地方、九州北部）、中国（北部～東北部）、朝鮮半島に分布するアワコガネギク　国立環境研究所 侵入生物DB。

中国・韓国由来の種子を用いた法面緑化により、日本各地で外来種としても定着している。

 特徴 
山地の谷間のやや乾いた崖や、山麓の土手などに生える多年草。茎は叢生し、高さはふつう30 - 60センチメートル (cm) ほどで、盛んに枝分かれする。茎は細く、しばしば直立せずに斜めに立っている。葉は互生、長卵形で深五裂する。栽培菊に似るが、それよりも細かく切れ込み、葉質は薄い。両面に細い毛があり、少し黄色味を帯びた緑色で、つやがない。花期は秋（10 - 11月）。茎の先端に、鮮やかな黄色で1 cm足らずの頭花を多数つける。舌状花は短く多数で、中心の筒状花も多い。そう果には冠毛がない。

日本の研究チームが2019年、キクタニギクのゲノム（全遺伝情報）解読を発表した。栽培菊の品種改良への応用が見込まれているキクタニギクのゲノムを解読、開花に関わる遺伝子探索へ〜栽培ギクの起源を明らかにし、品種改良を加速〜かずさDNA研究所（2019年2月4日）2019年2月12日閲覧。。

 食用 
花をつけた茎の頂部を5 - 10 cmほど摘み取って、そのまま天ぷらなどにして食べられる。加熱調理をしても花の色は変わらず、食味は爽やかな香りとほどよい苦みがある。また、春の芽生えと夏場の葉も、天ぷらや油炒めにして食べることが出来る。葉は少し苦みの強いシュンギクのような風味であるが、シュンギクのようなアクはない。若くても繊維が強く、揚げても時間が経つとかたくなってしまうので、花ごと刻んでかき揚げ風にすると時間が経っても食べやすい。

 脚注 

 参考文献 




 関連項目 
キク
キク属

Category:キク属