酪酸ブチル

酪酸ブチル（らくさんブチル、）は、酪酸エステルの一種。新鮮なバナナ・パイナップルのような果実香を持ち、香料などに用いられる。

 用途 
主に食品香料として果物・バター・ナッツ・洋酒のフレーバーに、チューインガムで150~1500ppm、その他用途で8.6~24ppmほど使用されるほか、口紅用調合香料にも少量使用される。

 安全性 
日本の消防法では危険物第4類・第2石油類に分類される製品安全データシート（安全衛生情報センター）。動物実験での半数致死量（LD50）はラットへの経口投与で2.3g/kg、ウサギへの経皮投与で5g/kg以上。

 関連項目 
 本物質と同じくC8H16O2の分子式を持つ異性体
 酢酸ヘキシル
 ギ酸ヘプチル

出典

Category:酪酸エステル
Category:第2石油類
Category:香料