酪酸イソアミル

酪酸イソアミル（らくさんイソアミル）は、化学式C9H18O2で表される酪酸エステルの一種。酪酸イソペンチルとも呼ばれる。食品用香料や工業用途に用いられる。

 用途 
アンズ、バナナ、パイナップルに似た、拡散性のある甘いフルーツの香りを持つ。香料としては各種フルーツやチョコレート、バターのフレーバーとして、チューインガムに570ppm、その他の用途で13~79ppm程使用される。酪酸アミルの名で販売されているものの中には、本剤を主としているものがある。このほか抽出用溶媒やアセチルセルロース用溶剤、可塑剤としても使用される。

 安全性 
日本の消防法では危険物第4類・第2石油類に分類される製品安全データシート（安全衛生情報センター）。動物実験での半数致死量（LD50）は、ラットへの経口投与・ウサギへの経皮投与とも5g/kg以上。

 関連項目 
 ペラルゴン酸 - C9H18O2の化学式を持つ。
 ギ酸オクチル

 脚注 

Category:酪酸エステル
Category:第2石油類
Category:香料
Category:溶媒