酪酸ヘプチル

酪酸ヘプチル（らくさんヘプチル）は、酪酸エステルの一種。お茶のような甘いグリーン香を持ち、香料などに用いられる。

 用途 
シプレー系、アルデヒド系調合香料に使用され、フルーティ調・グリーン調をもたらす。食品用としてはフルーツ、フローラルないしバイオレット系フレーバーに0.66~2.7ppmほど加えられる。

 関連項目 
 ノナン酸エチル - 本物質と同じくC11H22O2の化学式を持つ。

出典

Category:酪酸エステル
Category:香料