相模屋食料

相模屋食料株式会社（さがみやしょくりょう）は、群馬県前橋市鳥取町に本社を置く、豆腐、厚揚げ、油揚げを製造する食品メーカー。代表取締役社長は鳥越淳司（とりごえ じゅんじ）。

 沿革 
 1951年（昭和26年）10月 - 群馬県前橋市鳥取町にて「相模屋豆腐店」として創業。
 1959年（昭和34年）2月 - 有限会社相模屋を設立。
 1970年（昭和45年）2月 - 前橋市西片貝町に工場増設、本社移転。
 1977年（昭和52年）6月 - 芳賀工業団地へ全面移転。
 1978年（昭和53年）
3月 - 社名を相模屋食料株式会社へ改組。
4月 - ミツワ食品株式会社を設立。
 1983年（昭和58年）11月 - 株式会社アートフーズを設立。
 1992年（平成4年）7月 - 第二工場を新設・操業開始。
 2001年（平成13年）1月 - 第一工場を全面改築・増築。
 2002年（平成14年）12月 - 五代工場を新設・操業開始。
 2004年（平成16年）3月 - 豆腐工房おかべの郷開店
 2005年（平成17年）
7月 - 第三工場を新設・操業開始。
10月 - 第二工場を有機大豆豆腐工場へ全面改装。
 2006年（平成18年）12月 - 農林水産大臣賞を受賞。
 2007年（平成19年）4月 - 第三工場を増築。
 2009年（平成21年）
 1月 - 第一工場を全面改装。
 3月 - 芳賀工場を新設・操業開始。
 2010年（平成22年）3月 - 五代工場を全面改装。
 2011年（平成23年）
5月 - 芳賀工場B棟を増築・操業開始。
12月 -「焼いておいしい絹厚揚げ」が日本食糧新聞社制定の第30回食品ヒット大賞優秀ヒット賞を受賞。
 2017年（平成29年）
9月 - 不二製油グループ本社から石川サニーフーズを買収。
12月 - 日本ビーンズ（東京都中央区）の豆腐製造事業を、同社と同名の100％出資子会社を設立して承継子会社設立および事業譲受に関するお知らせ 相模屋食料ニュースリリース（2017年12月1日）2020年1月25日閲覧。
2018年（平成30年）
7月 - 関西での製造拠点として100%出資子会社の匠屋株式会社（兵庫県伊丹市）を設立新会社「匠屋株式会社」を設立しました 相模屋食料ニュースリリース（2018年7月2日）2020年1月25日閲覧。
12月 -「おだしがしみたきざみあげ」が日本食糧新聞社制定の第37回食品ヒット大賞優秀ヒット賞を受賞。
2019年（令和元年）7月 - 豆腐・油揚げ製造の京都タンパク（京都市）をグループ会社化株式会社京都タンパクが相模屋グループに仲間入りいたしました 相模屋食料ニュースリリース（2019年7月1日）2020年1月25日閲覧。
2025年(令和7年) ９月 -  カルビーと共同で米国豆腐メーカーHodoの過半数株式を取得。

 基幹工場 
 第一工場 - 群馬県前橋市鳥取町123
 第二工場 - 群馬県前橋市小神明町744
 第三工場 - 群馬県前橋市鳥取町156
 芳賀工場 - 群馬県前橋市鳥取町155
 五代工場 - 群馬県前橋市五代町676-7
 赤城工場 - 群馬県前橋市小神明町712
 神戸工場 - 兵庫県神戸市兵庫区浜中町2丁目18番24号（不二製油株式会社敷地内）

 子会社 
株式会社デイリートップ東日本
株式会社群糧
株式会社秀水
石川サニーフーズ株式会社
日本ビーンズ株式会社
匠屋株式会社
株式会社京都タンパク

 主な商品 
 豆腐
 国産大豆 木綿・絹
 食卓 木綿・絹
 ダブルパック 木綿・絹
しっかり木綿 3個パック
 まろやか絹 3個パック
 とろける生とうふ
 よせ豆富
ザクとうふシリーズ
 MS-06ザクとうふ
 MSM-07鍋用!!ズゴックとうふ
 MS-06ザクとうふデザート仕様typeD
マスカルポーネのようなナチュラルとうふ
モッツァレラのようなナチュラルとうふ ブラータ仕立て
ナチュラルとうふpremium はちみつ×プレーン
BEYOND TOFU
BEYOND PIZZA
TOFU latte
簡単即食シリーズ
ひとり鍋
豆乳たっぷりスンドゥブ
あさりの旨み！海鮮スンドゥブ
海老のだし！海鮮スンドゥブ
牛肉のコク！本格スンドゥブ
昆布だし仕立ての湯とうふ
生湯葉のつくれる豆乳とうふ鍋
おかずやっこ
つゆで食べる豆乳たっぷりおぼろやっこ
おかかで食べる豆乳たっぷりおぼろやっこ
梅のだし茶漬け風冷やしおぼろ奴
わさびのだし茶漬け風冷やしおぼろ奴
厚揚げ
焼いておいしい絹厚揚げ
煮込んでおいしい絹厚揚げ
 油揚げ
 油で揚げない油揚げ ダブルパック
 ふっくら油揚げ
 手揚げ風油揚げ
おだしがしみた油揚げ
おだしがしみたきざみあげ

 テレビ番組 
 日経スペシャル カンブリア宮殿（テレビ東京）- 社長 鳥越淳司出演
 成熟産業にも商機あり！ 業界の常識を打ち破る型破り経営術（2015年3月12日）成熟産業にも商機あり！ 業界の常識を打ち破る型破り経営術 - テレビ東京 2015年3月12日。
 驚きのアイデアで業界を復活させる豆腐店の物語（2023年2月2日）驚きのアイデアで業界を復活させる豆腐店の物語 - テレビ東京 2023年2月2日1000年の技＆アイデア 業界を復活！豆腐店の物語 - テレビ東京 2023年2月2日。

 テレビCM 
 「おとうふ　いちばん。相模屋」編（2011年10月2日 - ）演出：森本千絵、作曲・歌：鈴木慶一
 CMキャラクター 
 穂のか 「とーーーうふは相模屋」編（2010年10月2日 - ）
 城田優 『おだしがしみたきざみあげ』「入国審査編」（2019年2月15日 - 2月28日）

 現代版とうふ百珍 
『豆腐百珍』は、江戸時代の天明2年（1782年）に刊行された100種類の豆腐料理の調理方法を解説した料理本である。相模屋食料は、2011年2月に現代版の豆腐百珍である『とうふ百珍』を公開した。和食以外にも中華料理やイタリアンの有名料理人が参加している。

 書籍 
 関連書籍 
 『「ザクとうふ」の哲学 相模屋食料はいかにして業界No.1となったか』（著者:鳥越淳司）（2014年9月1日、PHP研究所）ISBN 9784569821443
 『妻の実家のとうふ店を400億円企業にした元営業マンの話』(著者：山中浩之)　(2023年10月19日、日経BP　ISBN-10  :  4296203266　ISBN-13  :  978-4296203260)

関連項目
ザク
ズゴック

 脚注 

 外部リンク 

 HONOKA meets Sagamiya
 とうふ百珍
 ZAKU TOFU(ザクとうふ特設サイト)

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