からし豆腐

からし豆腐（辛子豆腐、辛子とうふ）は、ドーム型をした豆腐の中に練りからしが入った食品。きざみ海苔をかけて冷奴のようにして食べる。岐阜県の郷土料理とされるが、京都や北陸地方、名古屋にも同じような食品がある。夏の食べ物とされる。

起源は明らかではないが、岐阜へは名古屋の豆腐職人によって70年ほど前に伝えられたとする説がある中日新聞 2008年10月12日。

 脚注 

Category:豆腐加工品
Category:岐阜県の食文化
Category:京都府の食文化
Category:愛知県の食文化