烤肉季

烤肉季（カオロウジ、こうにくき、）は、中国の北京市にある炙子烤肉が名物のハラールレストラン。清朝の道光28年（1848年）に季徳彬が創業した。中国を代表するモンゴル式焼肉の専門店で、中華老字号のひとつである。北京ローストラムとローストビーフを主に扱っている。ローストラムが有名http://business.sohu.com/20120201/n333429315.shtml。

清代の咸豊時代、季徳彬が初めて什刹海に来て、羊肉の丸焼きを売る屋台を出したと言われている。什刹海周辺には多くの宮殿があり、王子たちは子羊のローストを好み、特に醇親王載灃に愛されていた。1949年以降、「烤肉季」が拡大され、バーベキュー技術は中国の国家無形文化遺産に適用された。

 参考文献 

烤肉季（焼肉季）で伝説？の羊肉のモンゴル焼肉（160年の歴史） in 中国北京　北京のダーシー九州福岡をゆく！ブログ（Blog）
烤肉季_百度百科

関連項目
烤肉宛 - 南苑北季のひとつで、1686年創業。

 脚注 =

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Category:中華老字号
Category:西城区の企業
Category:西城区の建築物
Category:1848年設立の企業